Пирог с розовыми лепестками
[31 июля 2009] Таитянская кухня
Рис промыть в нескольких водах, обдать кипятком, дать постоять минут 10, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, пересыпать к баранине. Варить 12-15 минут, отцедить. А аромат цитрусовых и какао сливки воспринимать не мешают. Для начинки натрите брынзу и добавьте растопленную сметану.
Блюдо можно также украсить крабами (5-6 г). Поставить в горячую духовку на полчаса. Картофель очистить, вымыть и крупно нарезать.
Пастеризовать при температуре 85 - 90 °C: пол-литровые банки - 7 - 8 минут, литровые 12 - 15 минут. Прокипятить в течение 5 минут.
Разделите и вымойте шпинат; варите его в подсоленной воде 3 минуты и откиньте на дуршлаг.
Лук-саженец и маслины припускают в масле до мягкости. Очистите от кожуры 2 помидора, порежьте кусочками, положите на лук. Каждую половинку перца заполнить начинкой. Сформировать из полосок крендели и выпекать на среднем огне на смоченном водой противне. На 2 ломтика хлеба намазывают майонез, сверху выкладывают морскую капусту и кружки яиц.
Выпекайте до золотистого цвета еще 4-5 мин. Одна с желтками, другая с белками.
Мясо нарезают маленькими кусочками. Молодые луковицы и зеленый лук промыть под струей воды, обсушить. Прибавить ваниль и тщательно перемешать.
Шампиньоны промыть, нарезать тонкими пластинками, обжарить в масле. Один пласт положить на смазанный маслом противень, сверху положить слой начинки толщиной 3 мм и покрыть вторым пластом теста. Зеленый лук и зелень укропа и петрушки помойте под проточной водой и измельчите. Чеснок почистить и раздавить в чеснокодавке. Перец горошком, щепотку соли, горсть листьев розмарина растереть в ступке, добавить оливковое масло.
При необходимости снять пену. За 5 - 10 минут испечем их в духовке до образования румяной корочки и подадим горячими. Запечь в сильно нагретой духовке. Разрезать курицу на 6 частей, поджарить в растительном масле до золотистого оттенка. По прошествии времени из чернослива выньте косточки, а ягоды порубите. Добавить масло, прикрыть крышкой и готовить в течение 3 минут при мощности 100%, пока лук не станет мягким.