Плов с курицей и свининой

Положим баранину на лист пергаментной бумаги, густо смазанный растительным маслом, обложим мясо ломтиками лимона, дважды обернем пергаментной бумагой, обвяжем и запечем в духовке в течение 1 - полутора часов.

Все хорошо перемешать. Спустя 12 часов квас готов к употреблению. Добавляют лимонный сок и перец. А в оставшемся после жарки кролика жиру потушите мелко нарезанный лук и маленькие кусочки грудинки. Верх и бока торта обильно покрыть кремом, посыпать крошкой, полученной при обрезании коржей, или рублеными орехами. Краснокочанную капусту тушат.

Раскатать тесто и заполнить им раздвижную тортовую форму.

После выпечки склеить повидлом попарно лепешки с отверстиями и без отверстий, отсадить из корнетика в отверстия шоколадную помадку. Полить мясным соком и сливочным маслом.

Из приготовленного теста сформовать круглые клецки, начинить их фаршем из сырого мяса с добавлением лука и перца. Изюм промыть и обсушить.

Насыпьте пшеничную муку на рабочий стол, добавьте нарезанное кусочками сливочное масло и перемесите пальцами, формуя крошки.

Шампиньоны промойте и нарежьте ломтиками. Противни смазывать не нужно, изделия из песочного теста к ним не пристают.

Периодически помешивать.

Сверху «по шву» налепить кусочки фарша. Размешать в блендере в течение нескольких секунд. Очищенные баклажаны нарезать кружками, посолить, через 10-15 мин. отжать и поджарить на масле. Берем острый нож и срезаем с них верхушки. Тыкву натереть на терке для огурцов. При отпуске окрошку посыпать укропом. Смешайте в шейкере виски, вермут и водку, перелейте коктейль в широкий низкий бокал округлой формы.

Подготовленные овощи смешать, добавив майонез и кусочки тунца, посолить по вкусу. Грудинку пропустить через мясорубку, лук мелко нарезать. Подрумянить масло и сахар, соединить их с мясным бульоном и вылить эту смесь на фаршированный лук, затем поставить кастрюлю на огонь и тушить лук в течение 40 мин.

Сделать в шариках углубления, вложить в них кусочки охлажденного сливочного масла и вновь придать круглую форму.

Лук обжарить на шпике, нарезанном мелкими кубиками. Перец, кинзу, чеснок, соль развести уксусом, вылить в фасоль, добавить помидоры, перемешать и тушить 5 минут.

Украсить шариками из огурца, которые выложить горкой на противоположных краях тарелок, в середину положить тюльпаны из редиса, рядом - зелень.

Посыпать зеленью, перцем, солью. 4 яичных желтка хорошо растереть со 160 г сахарной пудры и 1/2 пачки ванильного сахара.

Сваренную капусту откинуть на дуршлаг, остудить холодной водой, обсушить, выложить на раскаленную сковороду и обжарить в масле, очень аккуратно переворачивая ножом или встряхивая сковороду. Телятину вымыть, разрезать на 4 порционных куска, отбить, стараясь придать кускам мяса овальную форму, посолить, поперчить, обвалять в муке и поджарить на сливочном масле на слабом огне под крышкой с одной стороны.