Пряный жареный перец
[20 июля 2009] Таитянская кухня
Чтобы придать блинам зеленый цвет, нужно добавить в тесто сухую растертую петрушку; для придания красного цвета - сок свеклы, пропущенной через соковыжималку или протертой на мелкой терке, летом - сок малины; для придания оранжевого цвета - сок моркови. Добавляют к соку сахар, нагревают до полного его растворения и снова фильтруют через четыре слоя марли. Помидоры подготовить так же, как и в предыдущем рецепте.
Щавель (шпинат) перебрать, промыть и нашинковать.
Процедить подготовленный желатин через марлю и развести 3 стаканами теплого компота из консервированных фруктов-ассорти. На сковороде распустить масло, всыпать муку и поджарить до золотистого оттенка.
Замочите сухую фасоль на 12-24 ч в большом количестве холодной воды с лавровыми листьями, гвоздикой и очищенной луковицей, не меняя воды. Сбрызнуть 2 ст. л. заправки. Во время жарения паранты нужно прокалывать вилкой, сбрызгивать маслом и переворачивать для равномерного обжаривании. Хорошо вымешенное тесто выливают в форму, густо смазанную маслом и обсыпанную мукой. Наполнить кабачки полученной смесью, уложить на противень, залить смесью из остального молока и двух яиц и запечь в умеренно нагретой духовке. Смешать муку, мускатный орех и немного морской соли.
К овощам добавить молотый перец, майонез, перемешать. Нашинкуйте мелко, затем положите смесь в приготовленные овощи и хорошо перемешайте. Вымешать как следует эту массу, а затем выложить ее в форму, смазанную маслом, и запечь. Ветчину нарезать ломтиками толщиной в 1 см, смазать горчицей и обжарить с двух сторон в растительном или сливочном масле.
Такие же кружочки сделать из огурца, положить по одному на хлеб. Слегка взбить яйца с желтком, сахарным песком и ванильным сахаром.
Айву очистить от кожицы, разрезать, удалить сердцевину, нарезать ломтиками или дольками, положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она только покрыла айву, и сварить до мягкости. При необходимости добавьте еще даши. Последним слоем поместить кружочки помидоров. Уложить слоями картофель, яйца с луком и снова картофель. Огурцы нарезать кружочками и смешать с перекрученной массой. Мед растворить в кипяченой охлажденной воде, смешать с соком моркови, апельсина, лимона. Подавать со сметаной и зеленью.