Пшенная каша с черносливом

Готовую запеканку подавать к столу с молоком.

Приготовление начинки: порубить орехи, зелень, чеснок, смешать с майонезом. Руки надо смочить холодной водой. Подать с клюквенным или смородиновым соусом.

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и размять вилкой. Затем ликер процедить и ароматизировать вишневой эссенцией.

Во время выпечки «язычки» несколько увеличатся в объеме. Лук мелко нашинковать и поджарить на сливочном масле до золотистого цвета.

Сверху кладут кусочки оставшегося сливочного масла, поливают смесью из сметаны и майонеза и запекают до готовности. 1/2 луковицы поджарить с 1/2 ст. ложки масла, всыпать 1/2 ст. ложки муки, поджарить, соединить с картофелем, разварить, протереть сквозь сито.

Украсить веточками зелени.

В кофе можно добавить цикорий для улучшения его цвета и вкуса. Растереть желтки с сахаром в пушистую массу, муку развести водой, добавить соду и смешать с желтками. Подготовленные зрелые ягоды размять деревянной ложкой, соединить с половиной сахара и поварить на слабом огне около четверти часа. Промазать коржи кремом и уложить их один на другой.

Перемешивать только перед самой подачей. Подаем к столу холодными. На каждый ломоть хлеба нанести толстый слой грибов, сверху положить кружочки помидора и кольца лука, посыпать тертым сыром.

Курицу начиняют фаршем, зашивают и подрумянивают в оставшемся жиру. За 15-20 минут до окончания варки добавить в горшочек картофель, лук, нарезанный дольками (сырой), нарезанную алычу, томат-пюре или нарезанные помидоры, рубленое курдючное сало, лавровый лист, перец, водный настой шафрана, соль и, закрыв горшочек, варить до готовности. Перед подачей на стол пирог можно украсить несколькими листочками свежей мяты или лимонной мелиссы.

Перед подачей картофель подогреть, сбрызнув слегка разогретым сливочным маслом. Когда появятся пузырьки, пюре снимите с огня, остудите и разложите по стерилизованным банкам, закройте их металлическими крышками. Прокипятить томатную массу, жидкость из-под перца, майоран и соль на медленном огне в течение 10 мин., не закрывая крышкой и периодически помешивая. Процедить, отжать. В дырочку каждой ягоды всунуть по зубочистке или заостренной спичке. В другой посуде растапливают оставшуюся часть жира, в нем пассеруют муку до желтоватого оттенка, добавляют молоко или бульон и кипятят, пока соус не загустеет. В натертый хрен, слегка спассерованный на масле так, чтобы цвет его не изменился, положить перец горошком, лавровый лист, влить уксус и прокипятить.