Рыбная икра с томатным соусом
[15 января 2010] Таитянская кухня
Для этого можно таз или кастрюлю опустить в холодную воду и перемешать варенье. Мелко порезать 800 г сушеных абрикосов без косточек (или сушеных яблок, груш), залить 6 стаканами воды, сварить до мягкости. Положить лавровый лист, вынуть через несколько минут. Подавать с соусом и белым хлебом или отварным рисом. 500 г филе свинины и свиную печень залить вином, добавить несколько долек чеснока, лук, специи, нарезанную зелень петрушки.
Из грудинки и свиных костей приготовить 1 л бульона, добавив в него соль, лавровый лист, перец. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм, разрезать его на квадраты. Смешайте все эти компоненты со сливками и ванильным сахаром и взбейте с помощью миксера в густую пену.
Подогреть, не доводя до кипения.
Лук-порей нарезать на кольца и слегка обжарить вместе с мясом. Готовое тесто ставят на несколько часов (или на сутки) в холодильник. Добавить мелкий сахар и перемешать. Крабовые палочки порубить на средней величины кусочки и положить на 5 мин в уксус. Картофель выложить горкой на глубокое блюдо, обложить грибами и полить соусом. Помидоры моют и нарезают тонкими дольками. Выберите 2 средних размеров неперезрелых кабачка, очистите шкурку. Добавить в отвар смородиновый сок, растертые с сахаром дрожжи и поставить на несколько дней в теплое место. На стол подавайте на поджаренном кусочке хлеба, разрезав яйца пополам. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить яичные желтки, растительное масло и тщательно вымесить. Осторожно развернуть рыбу и снять пленку. К отвешенному количеству шинкованной капусты добавляют мелкую соль. Миндаль ошпарить, очистить от кожицы, слегка обжарить на сухой сковороде и крупно порубить. После чего в густой бульон положить нарезанное мясо и заправить уксусом по вкусу. картофель отваривают в «мундире», очищают и нарезают кубиками. затем укладывают в салатник, добавляют нарезанный кольцами лук, приправляют перцем, солью и сахаром, заливают майонезом и выдерживают на холоде 10-15 минут. Готовые крылышки посыпать зеленым луком и натертым чесноком.