Сахарная мастика сырцовая
[9 сентября 2009] Таитянская кухня
Крупные желтые плоды с тонкой и нежной кожицей перебрать, вымыть, поместить в дуршлаг, на 3-4 мин опустить в горячую (80 °C) воду, затем быстро охладить проточной водой, удалить излишки влаги. И вовсе не в честь князя Мышкина.
Кружки яблок обмакните в полученную массу и обжарьте во фритюре до золотистого цвета. Апельсин очищают, делят на дольки, затем нарезают кубиками.
Очищенные от земли грибы тщательно промыть и нарезать вместе с ножками тонкими кусочками.
Обработанный зеленый лук нарезать кусочками длиной 2 см, очищенные дольки чеснока нашинковать в длину. Приправить черным молотым перцем.
Вкусовое сочетание смешанных специй и кофе весьма экзотично. Грибы залейте горячей водой и поставьте на несколько минут отмокать. Для сохранения белого цвета капусты в кипящую воду добавить лимонную кислоту и соль из расчета 50 г соли и 3 г кислоты на каждые 5 л воды. Рис сварить до полуготовности.
Муку просеять, порубить ее вместе с маргарином, сделать в муке ямку и влить туда растворенные в воде дрожжи, уксус, соль.
Тосканцы предпочитают его всем другим, так как ароматное вино и миндальные сухарики образуют удивительную вкусовую гармонию. Из белого винограда выжать сок, перелить в кастрюлю, поставить на огонь и варить 2-3 часа, снимая по мере появления пену. Готовые пончики посыпать смесью тертого шоколада и сахарной пудры. Мясо промойте, залейте водой и доведите до кипения, посолите.
Вскипятить и залить овощи. Рис отварить в подсоленной воде и охладить.
Морковь вымыть, очистить и нарезать кубиками, кружочками, звездочками или крупно нашинковать. После этого шашлык можно считать совершенно готовым.
Намазать паштетом, затем огуречным салатом.
Отдельно подать много свежей или жареной зелени и сметану. Затем в этом бульоне отварить порционные куски рыбы.
Затем влить вино и концентрированный рыбный бульон, прокипятить в течение 20-25 минут и заправить сливочным маслом. Зеленые бобы фасоли очистить от жилок, разрезать на кусочки, сварить в подсоленном кипятке, откинуть на сито, потом слегка поджарить на сковороде с маслом, после этого фасоль залить яйцом, посолить и жарение продолжать до готовности яиц. Добавить растительное масло, переложить в широкую низкую посуду и поставить в духовку на 40-50 минут. Содержимое встряхивать до тех пор, пока поверхность долек не покроется равномерно пудрой или сахаром.