Салат из баклажанов с орехами
[10 ноября 2009] Таитянская кухня
В соленой воде поставить варить мелко нарезанный лук и ломтики моркови. Помешивая, довести до кипения и проварить 5 минут.
Выньте цыпленка и бульона и положите на разделочную доску. Сыр размять. Творог отжать, протереть.
Яйцо взбить в просторной миске, добавить сахар, растительное масло и пахту. Меренги: предварительно охлажденные белки взбить до увеличения их объема в 5-7 раз. Нарезать несладкий омлет тонкими полосками или кубиками, посыпать мелко нарезанными травами и залить прозрачным бульоном. Когда квас начнет пениться, процедите его второй раз, разлейте в чистые бутылки, положите в каждую из них несколько изюминок и плотно закупорьте. Обжарить куски цыпленка с каждой стороны по 3-4 минуты при мощности 100%. Перед подачей на стол посыпать отложенным луком. Овощи очищают, нарезают кубиками, соединяют с натертыми на крупной терке яблоками, мелко нарезанным луком, добавляют зеленый горошек, сахар, соль. Форму накрыть пищевой пленкой, проколоть ее в нескольких местах. Всыпать в напиток изюм, сахар и растворить его. Готовое мясо нарезают порционными кусками и поливают грибным соусом. В соке одуванчика содержатся необходимые организму кальций, натрий, магний, железо. Для консервирования надо выбирать ягоды с плотной мякотью, с интенсивной окраской, средних размеров, так как крупные при стерилизации развариваются. Поставить десерт в холодильник на 2 ч. Сварить кофе, процедить.
Добавить сахар, затем творог, клюквенный сок и 200 г свежей малины.
Залейте супом нарезанный кубиками пшеничный хлеб. Накройте капустными листьями, полейте сметаной, уложите помидоры, нарезанные кружочками, и запекайте 50 минут при 220° C. Залить смесь самогоном, дать настояться неделю, после чего перегнать и подсластить сахарным сиропом. 2,5 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг сладкого перца, 1 кг яблок, 100 г красного стручкового перца. Орехи и изюм поджарить в небольшом количестве растительного масла, убрать их со сковороды, а в сковороду положить помидоры, посыпанные солью и перцем, и тушить их до тех пор, пока они не развалятся.