Салат из краснокочанной капусты
[21 июня 2009] Таитянская кухня
Поджарьте бифштексы и залейте вином. Наполнить полученным фаршем скорлупки, посыпать сверху молотыми сухарями, сбрызнуть маслом, поставить в духовку, чтобы подрумянились.
Перед подачей на стол добавить рубленый укроп, петрушку.
Положить туда же креветки. Заправить солью и молотым красным перцем. Готовят шанежки так: из теста формируют лепешку величиной примерно с чайное блюдце и толщиной 0,5-1 см.
Готовые бананы красиво разложить на тарелке, залить абрикосовой массой, посыпать сверху толченым миндалем и подать на стол. Промытые свежие томаты диаметром 5 -6 см опускают по одному в кипящую воду на 3-5 с и перфорированной ложкой перекладывают в горячую банку. После закипания воды поварите плавники 5 минут, затем снимите с огня и дайте остыть вместе с бульоном. Все тщательно перемешивать. Когда торт будет готов, вырезанные фигуры намазать слегка водой, посыпать крупно истолченным сахаром, вставить в печь минут на 5.
Отдельно подают соус, приготовленный из толченых и протертых орехов, разведенных холодным раствором соли. Горячие бутерброды с грибами подходят к супам, их падают также на завтрак или ужин. К щуке можно подать сметанный или кисло-сладкий соус.
Добавить имбирь и помешивать на медленном огне, пока смесь снова не будет похожа на сироп. Полученное пюре протрите сквозь сито и добавьте сметану. Квашеную капусту не промывать - этим вы уничтожите большую часть витаминов. Готовое тесто разделите на две неравные части и раскатайте их в лепешки, оставьте немного теста для украшения пирога.
Положить в кипящий бульон все овощи, посолить и варить 10 минут. Затем влить сметану и вновь прокипятить. Пшено перебрать, промыть, прокипятить 1-2 мин. для удаления горечи, затем промыть еще раз холодной водой и варить до готовности. Отвары и сок соединить и, если объем их составляет менее 5,5 стакана, добавить кипяченой воды.
Приготовить рассол из воды и соли, засыпав соль в горячую воду и тщательно растворив ее. Полученную массу солят, добавляют сметану, перемешивают и намазывают на ломтики хлеба. Телятину нарезать порциями, положить в готовый соус, добавить мускатный орех и зелень петрушки. Сваренное охлажденное филе рыбы нарезать маленькими кубиками. Прежде заливают кипятком, выдерживая по 5-6 минут. По прошествии времени воду слейте. Растереть 4 желтка со 120 г ванильного сахара. Промытые листья салата нарезать, заправить сметаной, смешанной с рублеными яйцами, солью, сахаром, добавить уксус, перемешать, уложить в салатницу и перед подачей к столу посыпать зеленью. Остальное молоко вскипятить с сахаром, заварить в нем крахмал и охладить. Положите перцы в гриль, чтобы легче снималась с них кожица, и нарежьте полосками, а помидоры - кусочками. Мясо, нарезанное кусочками по 10-15 г, обжарить в нагретом жире до образования корочки, затем добавить лук и морковь и жарить все вместе.