Салат из курицы с зеленым горошком
[19 ноября 2009] Таитянская кухня
Для приготовления клецек взять яйца и смешать его с холодным бульоном или водой, посолить и постепенно всыпать просеянную муку.
Миндаль залить кипятком и в закрытой посуде оставить в воде на 10 мин.
Морковь натереть на терке, лук мелко нарубить.
При подаче полить сметаной и оформить зеленью.
Получается необычно, ароматно и очень вкусно. Сначала нужно слепить все пирожки, раскладывая их на посыпанном мукой столе или на подносе, а уже потом жарить. Промытые листья салата нарезать, заправить сметаной с рубленными яйцами, солью, сахаром, добавить уксус, перемешать, уложить в салатницу и перед подачей к столу посыпать зеленью укропа.
Замесить дрожжевое тесто, дать ему подойти в течение 30 минут, раскатать в жгут диаметром 2 см и нарезать кусочками длиной 10 см.
Снять мясо с костей сырого тетерева, кости изжарить, положить в бульон мясо за исключением спинок, варить.
Для полного извлечения сока мезгу выдерживают в эмалированной или стеклянной таре при температуре 20-22 °C 2-3 дня, добавляя на 10 кг мезги 200-300 г закваски. Готовое тесто сразу же вылить на яблоки в форму и немедленно поставить в нагретую духовку. Заправлять салат не надо. Пирог поставить в разогретую духовку и выпекать сначала на среднем, затем на маленьком огне 40-45 мин. Мелко нашинковать лук и чеснок. Спустя это время высушенное таким образом мясо цветом походит на вареное. Затем смесь пропустите через мясорубку, добавьте разведенный в стакане горячей воды мед и варите до тех пор, пока пюре немного не загустеет. Хлеб смазать сливочным маслом и выложить на него смесь из чеснока, брынзы и зелени. Готовый сироп разливают в бутылки и сразу же закупоривают. Снять с курицы кожу, освободить ее от костей, мясо нарезать мелко. Затем вмешать в него сливочное масло и месить тесто в течение 15-20 мин, не меньше. Через 30 мин погрузить в кипящую воду и сварить. Перед подачей к столу с рулета снять нитки, уложить на блюдо, нарезать ломтиками и украсить зеленью.
Разделать сельдь, отделить от кожи и костей, если очень соленая, вымочить. Приправьте по вкусу. Нагреть оба сорта сыра. Корень хрена очистите и натрите на терке. Очистить 8-10 штук кольраби, нарезать кубиками или же ломтиками, можно использовать и несколько нежных листьев и стеблей. В эту смесь кладут взбитые белки, перемешивают и добавляют муку. Довести до кипения, снять с огня. На 8 порций потребуется: - 200 мл йогурта; - 1 ч. ложка пищевой соды; - 400 г вареного турецкого гороха, слитого; в сухом виде (до варки) вес его составит около 200 г; - 75 мл апельсинового сока; - 60 г порошка какао; - 200 г светло-коричневого сахара; - 1 ч. ложка разрыхлителя (пищевой соды), Разогрейте духовку до 180°C.