Салат-коктейль сливовый
[4 июля 2009] Таитянская кухня
Филе сельди (очищенной без костей) и сыр нарезать тонкими ломтиками, хлеб намазать сливочным маслом и на него положить сыр с сельдью (сверху можно поперчить). Тушеные грибы положить в кипящий бульон и варить еще 8-10 минут.
Приготовить бульон в пропорции 4 кубика (пол-литровых) на 1 л воды. Соус готов, и подавать его надо горячим. На нагретом жире пожарить мелко нарезанный лук, добавить куски мяса и внутренностей, а затем очищенную и порезанную кубиками морковь. Подавать на стол охлажденным. Масло разогреть до комнатной температуры, всыпать ванильный сахар и взбивать, постепенно добавляя сгущенное молоко или сахарную пудру. Соответствующее количество капусты и большое количество копченой колбасы, нарезанной кружками, варить некоторое время. К чечевице добавим картофель и овощи, соль и все специи. Банки хорошо помойте и залейте на 10 мин крутым кипятком. Посолить по вкусу. Яблоки вымыть и, не разрезая, удалить сердцевину. На 1,8 л сока положить в куб 200 г толченой петрушки, куб накрыть колпаком и обмазать, перегнать через водяную баню. Уменьшите огонь и варите минут 10-15, пока груши не станут мягкими. Листья салата шинкуют, добавляют к балыку, зеленому горошку и огурцу.
Маисовый крахмал развести в стакане холодного молока и влить в кипящее молоко.
Нарезать сало и лук маленькими кубиками. Из данных продуктов быстро замесить песочное тесто и поставить на 1/2 ч на холод. Весь процесс производить в хорошем расположении духа. Украсить фигурным печеньем. Когда рис сварится, добавить горячее курдючное сало, размешать и положить рядами вперемешку с вареным мясом, нарезанным тонкими ломтиками. Выпекать при температуре 210° C в течение 12-15 мин до светло-коричневого цвета. При формовании котлет внутрь вложить по 2 ч. ложки начинки из грибов.
Затем процедить, добавить сахар, лимонную кислоту (лимонный сок) и размешать. Приготовленный фарш положить на один край телятины и, начиная с этого места, свернуть мясо. Пирожки обмакнуть в размешанный яичный белок, запанировать в молотых сухарях и обжарить с обеих сторон на сливочном масле. Пока вы совершаете утренние процедуры, котлеты будут готовы. Перекалить в глубокой сковороде масло, влить в него приготовленную подливку и тушить тыкву, переворачивая.