Самса

Салат перемешать и украсить морковью. (При желании масло можно заменить сметаной, чеснок - хреном, но если использовать хрен, то не следует заменять масло.) из вымытой и очищенной тыквы удалить семена, нарезать не тонкими ломтиками, посолить, смочить взбитым яйцом, обвалять в сухарях или в муке и поджарить на хорошо разогретом масле. затем на несколько минут поставить в горячий духовой шкаф, чтобы она допеклась. к жареной тыкве подают сметану или молочный соус. приготовление соуса. 1 ст. ложку муки поджарить с 1 ст. ложкой масла до светло-желтого оттенка. понемногу, хорошо размешивая, развести ее 2 стаканами горячего молока, посолить и варить 5 мин. этот соус можно приготовить жидким, средней густоты и густым. жидкий употребляется к овощным или крупяным блюдам, средний - к запеканкам, густой - для фаршей. густота соуса зависит от количества муки. в молочный соус, употребляемый для фаршей и запеканок, чаще всего прибавляют сырые яйца или желтки, после чего соус не следует кипятить Бекон нарезать полосками и обжарить на сковороде на слабом огне, чтобы жир вытопился. Посолите, посыпьте приправой, перемешайте. Приготавливая грибное масло, можно употребить порошок сушеных грибов (сушеные грибы смолоть).

Яблоко очистить, разрезать и удалить семенную сумку. Сироп и молоко разливаем по отдельным кастрюлькам. Сформовать шар, завернуть в пергаментную бумагу и положить в холодильник на 30 мин. Печень вымыть, обсушить, нарезать ломтиками, обвалять в муке. Это оставить стоять в теплом месте пока не начнет подниматься как бы пена. Это блюдо следует подавать на десерт с безалкогольными коктейлями, соками, а также к горячим напиткам - чаю, кофе, какао, жидкому шоколаду.

Фасоль предварительно замочить.

В этот пудинг кладут раковые шейки штук 30 или 40, и тогда пудинг обливается раковым маслом. 1/4 фунта масла, 1,5 стакана молока вскипятить, всыпать 1/4 фунта муки, шибко мешая, когда погустеет, отставить, остудить, тогда положить 6-7 желтков, сахара, 5 зерен толченого кардамона и 6-7 сбитых белков; размешав, переложить в форму, намазанную 1/2 ложкой масла и посыпанную 2 сухарями; варить на пару ровно 2 часа. Приготовьте майонезный соус: измельчите каперсы и мелко нарежьте соленые огурцы, добавьте их в майонез. Все смешать, добавить изюм, измельченные орехи и сахар по вкусу. Каждый шарик положить на кружочек сыра и украсить зелень петрушки. Ветчину нарежьте тонкими широкими ломтиками.