Сбитень горячий

Раскатанное тесто тщательно переложить в три слоя и подержать в холодном месте. Сварить кофе, процедить, охладить, добавить остальные компоненты (охлажденные).

Кофеварку или кофейник сполоснуть горячей водой, положить молотый кофе, залить кипятком, довести до кипения, а затем дать настояться в течение 5-8 мин. Разложить их на некотором расстоянии друг от друга и дать подойти. Шпик нарезать мелкими кубиками или пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Перед подачей к столу на тарелку выкладывают листья зеленого салата, сверху кладут фаршированные помидоры. Приготовьте бульон из птицы, снимая жир и пену. Нагревать на медленном огне до появления кофейной «шапки». Печень промойте, обсушите и запанируйте в смеси муки, соли и перца. Ингредиенты варят в течение 3-5 мин. В кипящий бульон кладут картофель, после закипания - пассерованный лук, затем - пюре шпината и щавеля и варят до готовности. На гарнир отдельно подать свежие овощи: помидоры, огурцы, салат из белокочанной капусты с петрушкой, лук зеленый палочками в виде пучка, дольки лимона и зелень. Грибы промойте и варите вместе с мясом. Все это тщательно размешиваю. Сушеные фрукты и ягоды перебрать, промыть, крупные плоды разрезать, положить в кипящую воду и варить до готовности.

Разомните в пюре, протрите через сито, чтобы избавиться от кожицы и семян.

Время: около 35 минут.

Посыпать солью, черным и красным молотым перцем. Капусту очистить от поврежденных листьев, нашинковать, перетереть с малым количеством соли. Рыбу поджарить в растительном масле, посолить и поперчить. Перетереть через сито спелую землянику, малину или клубнику, чтобы был один стакан ягодной массы, добавить сахар по вкусу, белки.

Отдельно к супу можно подать гренки, нарезанные кубиками или брусочками. Пару бананов тонкими кружочками, спелую грушу, яблочко, пару-тройку киви - мелкими кубиками, вишенки, черешенки, виноградинки, абрикосинки свеженькие от косточек освободить, разрезать на половинки (четвертинки) - и туда же. Вынуть из микроволновки помидоры, добавить базилик и несколько капель уксуса. Пропустить через мясорубку, потом пропустить через сито.

Баклажаны почистить, нарезать ломтиками, отварить, откинуть на дуршлаг, переложить в салатник, добавить нарезанные дольками помидоры, мелко порезанный лук, масло, уксус, сахар, посолить, поперчить, перемешать и посыпать мелко порубленной зеленью.