Скампи в чесночном масле

Налейте воду в кастрюлю, положите в нее сахар и доведите до кипения. Подать в бокале с кусочками льда. Грибы отварить в подсоленной воде и нарезать. Посыпать молотым перцем и подавать с салатом и отварным картофелем.

Добавляют дрожжи, разведенные теплой кипяченой водой, сахарный песок, изюм, жженку и ставят в теплое место для брожения в закрытой посуде. Банки закрыть крышками из лакированной жести и стерилизовать в кипящей воде: поллитровые - 20 мин, литровые - 26-28 мин. Пюре посолить и поперчить по вкусу, добавить немного мускатного ореха. Готовность печени проверяют, прокалывая острой тонкой лучинкой: в сварившуюся печень она входит легко и вытекающий сок бесцветен. Маринованные куски курицы обжарьте с обеих сторон на решетке гриля до золотистой корочки.

Потушите (по отдельности) омаров и камбалу. Вмешайте яичный желток и немного воды и вымесите плотное тесто.

Помидоры вымыть холодной водой и нарезать кружками. Вскипятить 1 стакан молока, растворить в нем 1 стакан сахара, остудить.

Мясо вымыть, нарезать кусками и отварить. Суп посолите, поперчите, введите взбитое яйцо, перемешайте и дайте постоять 5 минут. Петрушку вымыть. На готовый лист положить чайную ложку фарша и завернуть, придав голубцам продолговатую форму и аккуратно заправив лист с концов. Если соус недостаточно густой, его после того, как рыба вынута, следует прокипятить. Можно приготовить фарш из вареного мяса.

Залить водой с верхом, варить под крышкой на среднем огне до готовности мяса и капусты.

Все осторожно перемешать. Развести черный кофе в воде (50 г), влить в полученную массу, поставить ее на огонь, помешивая, довести до 80 °C.

Желтки растереть, смешать с остывшим соусом и подготовленными остывшими овощами, осторожно перемешать со взбитыми белками, выложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями. Готовые тарталетки выложить на стол, остудить и начинить смесью, приготовленной по нижеследующему рецепту. Подают с джемом, повидлом или вареньем.

Снова выложить крем и нарисовать "кофейные" полоски.

Муку просеять в миску, сделать в ней воронку. Для приготовления заготовки используют баклажаны темно-фиолетовой окраски. Яйца отварить, порезать мелкими кубиками. Варите суп до тех пор, пока картофель не будет готов. Затем по вкусу добавьте приправы и переложите в салатницу. Растопите часть масла и обжарьте куриное мясо. На жареный бифштекс натуральный положить яичницу глазунью из одного яйца. Измельчить кукурузные хлопья и перемешать их с панировочными сухарями. Перед подачей к столу полить сливочным маслом.

Помидоры и сваренные вкрутую яйца нарежьте кружочками, сложите в салатницу, посолите, посыпьте перцем и полейте соусом, приготовленным путем смешивания растительного масла с сахаром, уксусом, горчицей и солью. В конце жарения залить вином. Охладить, продолжая периодически помешивать, чтобы на поверхности не образовалась пленка.