Сок из голубики
[24 декабря 2009] Таитянская кухня
Размять вилкой печень трески, нарезать мелко репчатый лук, все смешать, полить оставшимся в банке маслом, выложить в салатник. Готовим котлетную массу из мяса птицы или дичи.
Посолить, поперчить по вкусу. Картошку и лук на крупной терке.
Мясо отделить от костей, срезать жилы и жир, нарезать кубиками и положить в суп. Из слегка черствого хлеба ножом или с помощью формочек вырезать любые фигурки (квадратики, ромбики, кружочки, треугольники) размером 5-6 см и толщиной 0,5-1 см.
Мелко нарезанный свежий шпик положить в кастрюлю и поставить на огонь. Горячие блинчики посыпать этой смесью, свернуть трубочкой и присыпать сверху сахарной пудрой.
Сельдерей сварите до мягкости, очистите, мелко порежьте.
Очищенные грецкие орехи разломать на кусочки. Украсить бутерброды мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки. К вареной фасоли добавить нарезанную кубиками отваренную свеклу, соус из растительного масла, мелко нарезанную зелень, все перемешать и выложить в салатницу. После взбивания корки помады разминают, массу плотно укладывают в посуду и оставляют для созревания на 12-24 часа. Запекать в духовке. Через 15-20 мин накрыть фольгой.
Снять с огня и посыпать тертым сыром.
Подавать рыбу с соусом тартар и ломтиками лимона. Разложить в фужер листья зеленого салата, на них слоями нарезанные мелкой соломкой сыр, ветчину, свежие огурцы, зеленый салат и полить майонезом.
Затем выложить в сироп обжаренное мясо, перевернуть несколько раз, сбрызнуть душистым маслом, посыпать цукатами - и блюдо готово. Добавьте сливки и тушите 5 минут.
При непрерывном помешивании довести жидкость до кипения. 3 яичных желтка, 30 г муки, 100 г воды хорошо раз мешать до образования однородной гладкой массы.
Замороженную капусту выкладываем в микроволновую посуду, добавляем воду, соль, накрываем крышкой. Как только картофель подрумянится снизу, убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и выдержать так 10-15 минут, чтобы он спекся в одну лепешку. Осторожно перемешать в салатнице. Из охлажденной массы приготовить котлеты, смочить яичным белком, обвалять в сухарях и обжарить с обеих сторон. Нарезанный дольками картофель положить в горячее молоко, разбавленное водой, и варить 10 минут, затем добавить кабачки, нарезанные ломтиками, соль и варить при слабом кипении до готовности. Влить 3,5 стакана горячего молока и варить на слабом огне 20-30 минут.