Соус-хрен
[13 ноября 2009] Таитянская кухня
Ветчину или копченое мясо нарезать соломкой, положить в кастрюлю.
Готовый остывший кекс разрезать на 3 части по горизонтали, намазать кислым вареньем и посыпать сахарной пудрой.
Полоски навернуть на конусообразные жестяные или самодельные трубочки из картона (примерная длина их 10 см) так, чтобы четверть ширины полоски легла на предыдущий виток. Готовый кекс можете украсить сахарной пудрой, цукатами так, как позволит ваша фантазия. Разрежьте торт на два слоя в горизонтальном направлении, разбавьте ликер таким же количеством воды и промажьте получившейся смесью слои торта. Фарш подсолить, поперчить и наполнить им кожу рыбы.
В разъемную форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, выложите тесто и выпекайте 30-35 минут при 180-200°C. Добавить зерна граната.
Рис перебрать, промыть и всыпать в кастрюлю с кипящей водой. Отцеженные овощи разложить по глубоким тарелкам, залить горячим отваром.
В процессе обжаривания поливать шашлык лимонным соком и маринадом.
В протертый творог разбить яйцо, положить соль, сахар, муку. Выложить половину этой массы на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо, покрыть яблочным пюре, накрыть второй половиной массы, смазать яйцом и подрумянить в духовке.
Затем ввести взбитые яичные белки. Разделить птицу на 8 частей. Подать с отварным картофелем, рисом или как самостоятельное блюдо. Готовые пирожки снять с противня, смазать сверху маслом и накрыть чистым полотенцем. Квашеную капусту отжать, нашинковать, добавить мелко нарезанный перец, полить растительным маслом и посыпать луком. Из предложенных рецептурой продуктов сварить маринад.
Для приготовления чая заваривают 2 ст. ложки порошка в стакане кипятка. Ломтики сыра и ветчины разрезать пополам. После выдержки банки закрывают следующим образом: вырезают кружок бумаги, смачивают его водой или спиртом, кладут на желе и сверху обвязывают банки пергаментной бумагой либо герметически закрывают лакированными крышками.
На говядину тонким равномерным слоем уложить шпик (окорок), нарезанный тонкими кусочками, затем предварительно обжаренные на сковороде и измельченные грецкие орехи (можно арахис или фундук), смешанные со сливочным маслом.