Торт сливочный «Лана»

Жирную говяжью грудинку обмыть, нарезать на небольшие куски, положить в кастрюлю и тушить 25 минут. Тесто раскатать, помазать сметаной, посыпать сахаром и стружкой, порезать на пирожные, печь до золотистого цвета.

Фасоль перебирают, промывают, заливают холодной водой и варят 2 часа.

На каждый лист салата положить по столовой ложке тертых яблок, моркови, нарезанного кубиками сельдерея, полить столовой ложкой маринада и посыпать орехами.

Лук порубить. В глубокую сковороду выложить котлеты, добавить бульон и сметану, закрыть крышкой и поставить в разогретую духовку на 20 минут. Сироп и соки смешать в стакане и охладить. Полученную массу протереть через сито, сме­шать с толчеными сухарями, растопленным сливоч­ным маслом, яичными желтками и белками. Майонез взбить с горчицей, добавив немного охлажденной воды, в которой варились макароны. Щавель и лебеду мелко порезать, пассеровать вместе с нашинкованным репчатым луком и морковью на растительном масле 2 мин, заложить в картофельный отвар и прокипятить 1-2 мин. Добавить еще 210 г муки, апельсиновый сок, муку грубого помола и вымесить.

Вынутое из ножек мясо и 25 шеек мелко изрубить, смешать с 1,5 ложками этого ракового масла, положить 1/2 французской булки, намоченной в молоке и выжатой, мускатного ореха, укропа, зеленой петрушки, 2 яйца, размешать хорошенько или истолочь в ступке. Снять с огня, продолжать мешать, пока не остынет. Когда молоко начнет подниматься, добавьте к нему свертывающее вещество. Цыпленка уложить на решетку грудкой вниз и смазать масляной смесью.

Нарезать помидоры пополам, лук-полукольцами, добавить в миску. Все соединить и добавить майонез. Морковь натереть на крупной терке. Тесто раскатать в виде тонких жгутов и нарезать небольшими кубиками.

Хранить в герметически закрытой посуде и в холодном месте. Положите лук и пассеруйте 5 минут. Посолить и варить грибы под крышкой 4,5 мин при полной мощности. Воду слить, быстро вскипятить вновь, всыпать соль, сахар, перец горошек, дать прокипеть 3-5 ми­нут и залить в баллон. Очистите и натрите свеклу и яблоко.

На нескольких кружочках огурца сделать выемки по краям, остальные смешать с редисом и брусочками сыра, посолить и заправить растительным маслом. Хороший заменитель хлебного кваса. Затем огонь уменьшите до прежнего состояния и очень аккуратно залейте рис водой с растворенной томатом-пастой так, чтобы не было ямок на поверхности риса.

Перегнать 2 раза. В кипящий бульон положить подготовленную фасоль и сварить до полуготовности. Смешать все ингредиенты, майонез размешать с соусом и заправить салат, добавить соль, перец, перемешать.