Яблоки в слоеном тесте
[12 февраля 2010] Таитянская кухня
Картофелины средней величины вымыть, очистить от кожуры, промыть и специальным ножом вырезать спирали Картофельные спирали обсушить на полотенце, жарить в разогретом масле до появления коричневой корочки. Фарш: кусочки говядины пропустить через мясорубку. Затем вливают вино (мадеру) и соединяют с готовым красным соусом, варят 10 мин и доводят до готовности. Нагрейте воду до кипения, затем добавьте вино, ванильный сахар, рубленый тимьян и сахар.
Мезгу залить водой, прокипятить 10 мин, процедить. Фасоль отцедить от сока, высыпать в глубокую тарелку и посолить. Перемешивайте сливки с сахаром до полного растворения.
Готовый борщ снять с огня и дать настояться 20 минут. Отварите пельмени, отдельно пожарьте мидий и положите в одну тарелку с пельменями.
Кабачки очистить, срезать плодоножку и соцветие, разрезать поперек на 3-4 части, чайной ложкой удалить семена, а образовавшиеся отверстия наполнить фаршем. Фарш Чеснок, горький перец, хрен пропустить через мясорубку, посолить, смешать с мелко нарезанной зеленью петрушки.
Болгарский перец вымыть, удалить семена, заполнить полученным фаршем и поставить в холодильник на 2-3 часа.
Филе лосося промыть, отварить в подсоленной воде, нарезать небольшими кусочками.
Яичную смесь вылить на сковороду с луком, уменьшить огонь до слабого и довести до готовности под крышкой.
Торт хорошо охладить. Всего раскатывают и складывают тесто в 4 слоя 4 раза.
Нашинковать 1/2 кочана квашеной капусты и припустить с 3/4 стакана подсолнечного масла. Тесто сформовать в виде батона, уложить в смазанную жиром салфетку и варить в подвешенном виде в течение часа. Сверху выложите проростки, потом - шарики дыни. Половинки груш выложить на печенье срезами вниз. Добавить соль, перец. Свеклу натереть на крупной терке, добавить немного воды или бульона, нашинкованный репчатый лук, уксус, соль, сахар, потушить до полуготовности в открытой кастрюле без крышки. Сварить цветную капусту, разобрать на кочешки и обжарить на сковороде с маслом. В середине сделайте углубление, добавьте смесь с цедрой, перемешивая до тех пор, пока тесто не станет однородным. Приготовление крема; масло, сахар, желтки, и какао поставьте на слабый огонь. Полуохлажденный джем разливают в подготовленные банки.
Хорошо промытые и подсушенные ягоды высыпают в кастрюлю из нержавеющей стали, тщательно измельчают и сутки дают отстояться.
Добавить остальные ингредиенты, соль и перец по вкусу.
Остальные яблочные кружки нарезать кубиками.