Фруктовые крокеты
[11 января 2010] Татарская кухня
Подогрейте сервировочное Блюдо, переложите на него фаршиированные артишоки и подавайте к столу, украсив зеленью. Маринованные куски мяса нанизывать на шампур вперемежку с кольцами лука и дольками помидоров. Из яблок удалить сердцевину и нарезать соломкой. Баклажаны очистить, нарезать кружочками, посолить и оставить на 15 мин, чтобы сошла горечь. Поджарить с обеих сторон до золотистого цвета.
Масло разделить на 12 частей. Соединяю все это со сваренной свеклой. Заправлять винегрет перед подачей на стол. Обжарить на сковороде с небольшим количеством жира. Полученной смесью нафаршировать помидоры и накрыть сверху срезанной верхушкой. Выпекайте пирог при температуре 200-220 °C в течение 30-35 мин. Гарнировать любыми овощами к белковому столу и зеленью. Положить сваренные в холодную воду, затем очистить их. В фарш добавить крахмал, сметану, воду, тертую свеклу, мелко изрубленный лук и огурец, заправить солью и перцем, взбить. Хлеб смазать маслом или майонезом. Сыр и чеснок перемешайте. Отжать из ягод сок. В кипящую воду всыпать заварку, прокипятить 5 мин, влить молоко, довести до кипения, заправить солью и маслом.
Баклажаны и зеленый перец солят так же, как помидоры. Лично я покупаю для этой цели только скумбрию в масле или в собственном соку. Завернуть в пленку и положить в холодильник как минимум на 30 мин.
Добавьте промытые бобы и овощной бульон, положите лавровый лист и веточки зелени, посолите и поперчите - соль и перец берите в одинаковом количестве.
На гарнир подавать рис и овощи. Лосось, дайкон и помидор красиво выложить на тарелку, украсить листиками сельдерея. Вскипятить свежую воду, опустить в нее почку, довести до кипения, вынуть, промыть холодной водой. Посыпать рубленой зеленью.
Смешать мед, масло, пряности, какао и яичные Желтки.
Добавляют цедру, вырезанную в форме спирали, и украшают стакан вишней. Обжарить в оливковом масле мелко нарезанные куриные потроха с мелко нарезанным луком, посолить и поперчить.
Сняв кастрюлю с огня, положить соль, накрыть крышкой и дать остыть.
Затем влить ряженку и вновь тушить при помешивании до тех пор, пока не выпарится жидкость. Выложить тесто в смазанную форму и запекать 5-6 (7) мин.
Белки отделить от желтков, добавить молоко и перемешать вилкой. Приготовить начинку: тыкву очистить от кожуры, удалить семена, а мякоть нарезать небольшими кусочками.
Плоды авокадо промыть и разрезать надвое.