Коктейль «Триумфальная арка»
[4 апреля 2010] Татарская кухня
Огнеупорную стеклянную или металлическую форму смазать жиром, выложить в нее слоями сухари и промытый изюм. В части жира потушить измельченные помидоры, лук и чеснок. Из сахара и воды сварить густой сироп. Вынуть часть мякоти, наполнить начинкой, украсить яйцами и зеленью и подать вместе с рулетом из лаваша.
Сними внешние листья с четвертинки капустного кочана.
Растопить 4 ст. ложки сливочного масла в сотейнике и обжарить в нем муку. Крем: белки взбить с сахаром, всыпать орехи и цедру. На гренку кладут слой икры, ломтик лимона, зеленый лук или соленую рыбу. Сервировать как самостоятельное блюдо с салатом или как гарнир к мясу. 400 г картофеля отварить в кожуре. Получится двойная панировка. Уложить их срезом вниз. Аккуратно перемешайте и варите, пока жидкость не загустеет.
Сметану взбить с сахаром, всыпать соду и муку.
Отставить в сторонку. Салат заправить сметаной, сахаром, солью, перцем и посыпать зеленым луком.
Перемешать, выложить в салатник и заправить подготовленным соусом. Кусочки уложить в кастрюлю «чудо» или на небольшой противень и залить яично-молочной смесью из 3-4 яиц, взбитых с 1,5 стаканом молока. Варить до полного испарения воды. Заправить перцем, солью и нафаршировать тушку. Оставить на 10 часов, чтобы ягоды пропитались сахаром. Креветок отварите, очистите, мясо нарежьте кусочками. Застывший крем выложить на круглое блюдо, обложить кругом хрустящими бисквитами и кусочками бананов.
Смешать сахарный песок и растертый миндаль и равномерно разложить смесь на поверхности теста. Приготовленный напиток разлить по емкостям и поставить на холод По желанию в квас можно добавить немного сушеной мяты. Мясо вместе с луком пропускают через мясорубку и смешивают с яйцом, солью и черным перцем по вкусу.
Варить на слабом огне в заправленной солью воде до тех пор, пока мясо не проварится. Кочанчики брюссельской капусты разделить, промыть проточной холодной водой (замороженные разморозить), обсушить на полотенце. На соус выложить мелко нарезанные соленые грибы, равномерно распределить их по всему тесту.