Коктейль «Загадка»

Креветки мелко нарезать, жарить на сковороде в сливочном масле 2-3 мин, добавить муку, перец, паприку и соль, перемешать. Полученную смесь уваривают до густоты сметаны.

Продолжаем помешивать еще минуту-другую, пока все яйцо не свернется, доводим до кипения и выключаем огонь. Выложите пирожки на противень, смоченный водой, и выпекайте их в течение 20 минут при температуре 240-260°C.

Печенку промыть и пропустить через мясорубку вместе с луком. Желтки растереть с сахаром и, если нужно, растопленным сливочным маслом. Курник приготовляют весом не менее 500 г и подают либо целиком на 4-5 человек, либо порциями по 100-150 г. Выложить на него тесто и разровнять (тесто будет густое, само не расползется, но старайтесь распределить поровнее, на весь противень, а то местами может пригореть). В оставшемся от жарения масле спассеровать муку с мелко нарезанным луком, добавить красный молотый перец, развести водой (1/2 литра).

Соединить ее с грибами и сырым яйцом.

Подать в фарфоровых чашечках, положив в каждую по дольке лимона. Мозги из воловьих костей опустить в кипяток на 3-5 мин., вынуть, обсушить, нарезать, переложить в кастрюлю, залить бульоном, посолить, положить 1/2 ложки сливочного масла и вскипятить на большом огне. Капусту рекомендуется очень часто перемешивать, чтобы она не подгорела.

Опустить помидоры в кипящую воду, сразу обдать холодной водой, снять кожицу и удалить плодоножку. Чеснок очистить и мелко порубить. Зелень петрушки вымыть, обсушить, мелко нарезать и вместе с сыром положить внутрь каждой прорези. Чеснок растереть с солью и натереть им куски мяса.

Затем сдвигаем мясо в сторону и переворачиваем картофель на другой бок. Тщательно вымешать. Не торт, а сказка. Протушить мясо в этом маринаде и оставить на ночь. Сверху закуску посыпать тертым сыром и рубленой зеленью. Огнеупорную форму смазать жиром, выложить пергаментной бумагой, переложить в нее тесто и выпекать в духовом шкафу около 30 минут. Обработанную тушку кролика сварить в подсоленной воде (7 8 соли на 1 л воды) с морковью, петрушкой и луком.

Вместо зелени укропа, в крайнем случае, можно использовать петрушку, кинзу, сельдерей. Подавать с зеленью, луком и дольками лимона.

Сварить креветки, очистить, отложить 4 штуки, оставив им головы, остальные порезать крупными кусочками. Сверху уложить рядами подготовленную толму, влить немного бульона или воды и плотно прикрыть опрокинутой тарелкой. Затем тщательно удалить чешую и кости. Тыкву очистить, натереть на мелкой терке, соединить с картофелем, добавить яйца, соль и муку, хорошо взбить тесто венчиком. Авокадо очистить от кожицы и косточки, нарезать тонкими ломтиками. Залить бульоном, накрыть и кипятить на полной мощности 2 мин.

Выложить на кружки кабачков кружки моркови, полоски болгарского перца и листики базилика.