Котлеты на взбитых яичных белках

Обжарить на умеренном огне 1 минуту, добавить постепенно молоко, сливки, соль, перец и мускатный орех. Баклажаны очистить, разрезать вдоль и вынуть ложкой сердцевину. Томатную мякоть растереть в миксере, добавить порубленные грецкие орехи, тонко измельченный чеснок, зелень петрушки, соль и взбить. Взбейте так, чтобы все хорошо перемешалось. Перец, баклажан и тыкву очищают, нарезают маленькими кубиками, все смешивают и добавляют измельченный лук и зелень петрушки. Вынимать готовые хинкали шумовкой и подать на стол горячими. Творог протереть через сито. Обваляйте его в нарезанной зелени кориандра, приправьте специями. Заправить майонезом и солью. Охлажденную репу нарезать тонкими ломтиками, добавить мелко нашинкованный лук, соль, перец, полить сметаной и посыпать зеленью укропа или петрушки. желтки растираются в пену с сахаром и какао. добавляются: толченные в ступке орехи, натертый картофель (сваренный накануне), ванильный сахар, сода, взбитые в пену белки. печется, примерно 1 час, в хорошо смазанной форме для кекса, на сильном огне. Затем тонкой струйкой, продолжая взбивание, вливают растворенный желатин (см. рецепт «Абрикосовый крем»). Грудинку нарезать небольшими кусками, положить в кастрюлю, добавить 2-3 стакана воды, чтобы она покрыла мясо, и варить в течение 5- 6 минут при полной мощности.

Это блюдо подают со сладкими тушеными грибами, с жареной рыбой или курицей. Промыть сливы самых спелых, сладких сортов, у которых мясистая часть легко отделяется от косточек. Ягоды перебрать, промыть, отжать сок. Заливаю соусом готовое мясо и даю ему покипеть 2-3 минуты. Картофель нарезать ломтиками и смешать с творогом, мелко нарубленными яйцами, луком. Белый и розовый виноград очистите от семян, ананас также нарежьте кубиками. Положите сливочное масло в кастрюльку, растопите его на самом слабом огне и оставьте ос­тывать. Спаржу очистить, отварить в подсоленной воде и остудить. Молоко вскипятить и охладить. Если нет какого-либо из указанных фруктов, то его можно заменить сушеными яблоками. Очень мелко измельченные грецкие орехи заправить майонезом, добавить немного чеснока и посолить по вкусу. Сложите их в керамическую посуду, посолите, посыпьте перцем, сбрызните уксусом и поставьте на час в прохладное место, затем слейте сок и заполните помидоры фаршем из грибов и сладкого перца. Переложите в миску. Дать маслу частично впитаться, после чего завернуть тесто так, чтобы получились шарики, внутри которых находится масло.

Сливочный маргарин, сахарный песок и мед поставить вскипятить на слабый огонь, снять с огня, добавить нарубленный миндаль, а после дальнейшего охлаждения и яйца.