Курица по-каирски
[19 июня 2009] Татарская кухня
Разложите оставшуюся куриную смесь вокруг блинов и посыпьте все сыром.
Вода в посуде для паровой бани не должна кипеть. Украсить помидорами, яйцами, зеленью.
Петрушку вымыть.
Яблочное пюре добавьте в овсяную кашу и хорошенько перемешайте. Скатать пласт в рулет, смазать взболтанным яйцом и выпекать на смазанном маслом противне или в смазанной маслом форме.
Доведите до кипения и варите 15 минут.
Продолжительность брожения теста можно регулировать, изменяя дозировку дрожжей и температурные условия, в которых выбраживается тесто. Украсить веточками укропа. Для засолки 100 килограммов огурцов требуется специй: чеснока крупно нарезанного 300 граммов, укропа 3 килограмма (в стадии цветения или семенной), хрена 0,5 килограмма корня, нарезанного дольками), листьев черной смородины 1 килограмм, соли для мелких огурцов 800 граммов, для крупных 1 килограмм 40 граммов на ведро воды (12 литров). Выложить в красивую салатницу и украсить: 2 столовыми ложками свежих листьев кинзы, мелко нарубленных. Кашу можно есть холодной. Можно залить его еще теплым желе, уложить сверху фрукты и поставить торт охлаждаться.
Загустевшую массу отожмите и высушите. Пожарьте куриные грудки с пикатным сыром и умеренно острым соусом - быстро и вкусно. Затем этот «фарш» раскатать в пласт и нарезать ромбиками. Получается она красивого малинового цвета (от свеклы). Затем на 2-3 минуты опускают в кипящую воду (на 1 кг ягод - 1 стакан воды) и в горячем виде пропускают через протирочное сито. Все перемешивают, заливают вином и выдерживают в течение 20-30 мин в холодном месте. Репчатый лук почистить и очень мелко порезать.
Хлебные крошки из 2 кусочков хлеба перемешайте с петрушкой и луком, тертым острым сыром (75 г) и 1 ст. л. кетчупа или др. томатного соуса. Вокруг заливного букетиками разложить все овощи, порубленные на мелкие кубики, и заправить их майонезом. Лук нарезать кольцами, чеснок - мелкими кусочками. Сливки с ванильным сахаром взбить в пену и положить на охлажденные ягоды по 1-2 чайные ложки. Филе сельди мелко нарезать кубиками.
В разогретом жире пожарьте морковь, лук, петрушку и томатное пюре. Быстро промойте под проточной водой и тщательно промокните бумажной салфеткой.
Замесить крутое тесто. Полученным соусом залить рыбу. Феттучини - слово красивое, итальянское. Разведенный желатин влить в бульон, довести до кипения и процедить. Бульон поставьте на огонь. Поджарить лук, чеснок, морковь, перец, измельченный майоран и кумин в течение 10 минут. Налить указанное количество воды и варить до тех пор, пока кожура и косточки не отойдут. Мясо с выступившим соком положить в соус и подогревать на медленном огне. Вынув из воды, подсушите. Горячую фасоль выложить в стеклянные банки, оставляя сверху 3 см свободного пространства, залить горячим рассолом, в котором фасоль кипятилась.