Макаронный салат

Ягоды перебирают, хорошо промывают холодной водой, затем тщательно разминают. Мясо предварительно нарезать на небольшие куски и выдержать несколько часов в эмалированной посуде, пересыпав его солью, перцем, луком и небольшим количеством вина или винного уксуса.

Нарезанное мясо нутрии пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный репчатый лук, чеснок, перец, соль, все хорошо перемешать, добавить холодное молоко и хорошо взбить до однородности.

Для приготовления желе необходимо из костей с добавлением кореньев сварить бульон при слабом кипении. Предварительно на дно банки нужно насыпать порезанную крупной соломкой свеклу, добавить пряности (чеснок, перец, тмин, кто что любит, по желанию).

На посыпанной мукой доске сформовать шницели, положить их на разогретую с жиром сковороду и жарить с обеих сторон примерно по 3 мин Готовые шницели переложить на разогретое блюдо.

Подавать как гарнир к тушеному или жареному мясу.

В кипяток положить соль, подсолнечное масло и нарезанный лук, дать покипеть несколько минут и добавить нарезанные или натертые на терке помидоры, перебранный и вымытый рис. Нарезать на 6 тонких кружочков.

Соединить куриное мясо, манго, сельдерей и зелень, полить заправкой, тщательно перемешать.

Украсьте веточками петрушки или листиками зеленого салата. В морковь положите свеклу и тушите минут 40. Шампуры поместить в плоскую форму для микроволновой печи и гриля, а сверху положить куски сыра. Варить, помешивая, на слабом огне 5-7 мин. Содержимое сотейника равномерно и осторожно перемешать, добавить 1 лавровый лист, несколько горошин перца, сверху выложить помидоры, посыпать рубленой зеленью без меры, поставить на медленный огонь - пусть тушится, пока картошка и мясо не станут мягкими. Разложите их на блюде, оставшееся молоко лейте понемногу на приготовленные вафли. Помыть мясо, разрезать на кусочки и пропу­стить через мясорубку.

Приготовление гренков.

Мелко порубленный миндаль смешать с сахаром, обжарить на сухой сковороде, залить горячим молоком и дать постоять под крышкой 20 минут. Затем добавить лук, перемешать, немного посолить и готовить 1 ми­нуту. Добавьте рис. Режем тесто (в домашних условиях лучше купить готовое) на длинные широкие полоски, кладем туда миндаль и очень быстро сворачиваем конвертом.

Поставьте кастрюлю на водяную баню и, не переставая взбивать венчиком, нагрейте. Украсить каждую порцию одной мидией и веточкой укропа, полить соусом. Наколоть иголкой, положить в смазанный маслом противень, смазать желтком, посыпать по вкусу грубой солью и печь при слабом огне.