Марципан в шоколаде

Отварное мясо курицы отделить от костей и кожи. Тесто приготовить следующим образом: взбить яйца, добавить к ним ледяную воду и затем вмешать муку. Блюдо выстлать листьями салата, выложить подготовленный салат горкой и украсить кольцами репчатого лука, целыми тушками сардин и дольками лимона. Порубите маргарин с мукой до измельчения комков. Испечь 5 антоновских яблок (или других, но кисло-сладких), протереть через сито, положить в кастрюлю, прибавить по вкусу сахар и поставить в горячую воду на плиту, чтобы пюре было горячее.

При введении сахара взбитая масса несколько оседает, но в целом объем увеличивается в 5-6 раз по отношению к первоначальному. Остальные дольки разрезаем на четвертинки. Залить ножки холодной водой и варить 1,5 часа в закрытой кастрюле, после чего добавить мясо и варить еще 1 час. Перекрутите и уложите полученные сегменты в виде ули­ток. Когда все мясо почти стушится, его приправляют красной паприкой, добавляют зеленой паприки и помидоров и, закончив тушение, заправляют сметаной, заправленной мукой. Подаются к обеду, к кофе, к чаю, они хороши также для дороги. 10 желтков и 5 яиц выбивать лопаткой, пока не покажется пена. 600 г меда, 1/2 ч. ложки имбиря тоже взбить хорошенько, смешать с яйцами, не переставая взбивать; потом всыпать постепенно 500 г муки, взбить все вместе, чем дольше, тем лучше. Подготовленные продукты разложить в порционные горшочки, залить томатным соусом и тушить на среднем огне в духовке до готовности.

Из этой массы приготовить котлеты, запанировать их в сухарях и обжарить на растительном масле, после чего довести до готовности в духовом шкафу. Варить еще 1 час, убавив мощность наполовину, во время варки помешать 2-3 раза. Поместить в горячую духовку и запекать 25 - 30 мин. Лук и чеснок очистите, лук мелко порубите и обжаривайте па разогретом масле вместе с морковью в течение 2 минут. Поставить тесто для брожения в теплое место. Соус подается к лангету, филе, антрекотам, бифштексам, некоторым блюдам из овощей. Готовые прянички вынимают из духовки и, снимая с листа ножом, раскладывают их на блюде. Макаронные изделия сварить в подсоленной воде. Грибы промойте, мелко порежьте, обжарьте на масле, добавьте муку, перемешайте, немного потушите, добавьте сметану, соль, перец и подержите на слабом огне до загустения. Рыбный бульон довести до кипения, положить в него квашеную капусту, проварить в течение 15-20 мин, затем добавить обжаренные овощи. Соус с грудинкой протереть через сито, залить им мясо. В бульон положить мясо, пше­ничную крупу, мелко нарезанный обжаренный репчатый лук, красный молотый перец и довести до кипения. Гарнировать картофелем, салатом. Для этого я заливаю их в кастрюльке холодной водой, и пусть они постоят так минут пять-десять. Отделяя один лист от другого, положить между ними плотно фарш. Рисовые макароны приготовить по рецепту на упаковке. Хека разделать на филе без кожи, мелко нарезать.