Меджетою винетиняй — зразы охотничьи (литовское блюдо)
[23 октября 2009] Татарская кухня
Корень имбиря натереть.
Смешиваем все компоненты вместе, добавляем соус из майонеза и молока, снова перемешиваем и посыпаем салат зеленью петрушки. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки. Кипятить 15 мин.
Добавить рис, залить бульоном и довести до готовности. Все еще раз перемешать. Добавить мелко нарезанный репчатый лук, жир и вместе прожарить. Затем насыпают морковь и сверху накрывают той же пленкой.
Разрежьте баклажан вдоль пополам.
Для украшения прокатываем бока печенья по цветной кокосовой стружке.
Лук и чеснок мелко порубить, слегка обжарить в растительном масле, добавить фарш. Обжарить дольки баклажан на растительном масле с двух сторон до светло-золотистого цвета.
Ну и собственно в духовку на средний режим минут на 40.
Нарезать мясо на куски по 25-30 г, мариновать, как указано в рецепте шашлыка. Пропустить фрукты через мясорубку и добавить сахар, корицу и размолотую гвоздику. В сотейнике подогреть молоко, осторожно вылить в муку и размешать, пока дрожжи не растворятся.
Мякоть баранины или говядины промыть, нарезать небольшими кусочками. Перед тем как положить пирожки в духовой шкаф, их смазывают яйцом и выпекают на сильном жару, пока они не подрумянятся. Затем хорошо промойте бамью и положите на помидоры, потом еще слой помидор и снова бамью, сверху кусочки зеленого стручкового перца. Все компоненты смешать (если нужно, добавить еще немного муки). Формочки накрыть фольгой и запекать 4 мин при полной мощности, а затем еще 4 мин при мощности выше средней («Меdium high»). Посыпать его мукой и оставить на доске на 30 мин. Жарить шашлык на решетке в духовке при температуре 200-250°C 25-35 минут. К готовым грибам добавить рис, посолить, залить вином. Форму для выпечки обильно смазать сливочным маслом, столовой ложкой выложить пирожные и запечь в разогретой духовке до появления румяной корочки. Выдолбить внутренность, вынуть семена и наполнить следующим фаршем: растопить 150 г нарезанного мелкими кубиками копченого сала, положить 500 г нежирной, пропущенной через мясорубку свинины или баранины, немного потушить, потом снять с огня, смешать с двумя целыми яйцами и 120 г полуготового риса, 150 г мелко нарезанных, также наполовину потушенных грибов и с несколькими ложками томата-пюре.