Пицца с ананасом
[6 октября 2009] Татарская кухня
Слить рассол и прокипятить дважды. Соедините муку с молоком и влейте в бульон. Подготовленную индейку разрезать на части, посолить, поперчить, посыпать имбирем. Яйца растереть с сахаром, добавить мягкий маргарин, соду, муку. Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите и нарежьте кольцами.
Отставить в сторону.
Перец, лук и морковь жарим в растительном масле. Суп должен получиться легкой густоты. В конце варки добавляют шафран или ванилин, плотно закрывают крышкой.
У молодой свеклы используют и ботву, которую нарезают и отваривают отдельно.
Все малиновые вина напоминают наливку.
Затем перевернуть лепешку, выпекать еще 30 секунд. Снять сироп с огня и лишь после этого засыпать в него кофе.
Кизил отварить. Баранину вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусками.
Приготовить дрожжевое тесто. Смешать с луком, влить 2-3 ложки отвара, закрыть посуду крышкой. Какао-порошок добавляется в начале взбивания. Повторять слои, пока не закончатся продукты. Приготовить пюре из яблок.
Банки накрывают подготовленными жестяными крышками, устанавливают в емкость с водой, нагретой до 70-75 °C(330-540 u сахара на 1 л воды). Твердые и кислые яблоки разрезать, удалить сердцевину, порезать соломкой, лук очистить и порезать полосками.
Залить банку с салом доверху охлажденным маринадом. Нарисовать помадкой «веточку». Поставить для застывания в холодное место.
При подаче удалить кости и нарезать грудинку поперек. Пересыпают ягоды из двух банок в одну, накрывают крышками и снова нагревают в кастрюле с водой уже до 80-85 °C.
Свеклу хранят в хранилищах, буртах, траншеях, подвалах, лабазах. Через 15 минут извлечь из отвара лавровый лист и добавить нарезанный тонкими кольцами лук, измельченную зелень сельдерея и сладкий перец, нарезанный соломкой.
В бокалы или пиалы влить вишневый ликер, затем ром и саке, сверху осторожно, стараясь не повредить оболочку, выложить яичный желток. Растереть желтки с сахаром добела. Затем добавьте к пассерованной муке сметану, томатную пасту и пассерованный лук, соус прокипятите. Смазать глубокую сковороду маслом, посыпать сухарями, положить слоями то капусту (сбрызгивая маслом), то рис с яйцами.
Сами поймете, сколько его нужно. Когда легко можно будет проколоть груши соломкой, вынимать их шумовкой, приплюснуть, чтобы были плоскими, посыпать сахаром, класть на противень, покрытый соломой, поставить в печь после хлебов.
Сыр натереть на крупной терке. Также можно приготовить самбук из земляники, малины, ежевики. Не прекращая взбивать, тоненькой струйкой маленькими порциями вливать масло, влить - взбить (взбивать, пока не начнет схватываться, схватилось - еще чуть-чуть влить масла) и так все масло. Измельченную мякоть дыни смешайте с мякотью яблока, поместите в пастеризованную банку и закройте металлической крышкой.
