Равиоли с томатным соусом

Тесто: от 4 яиц, сваренных вкрутую, взять только желтки. По желанию добавить специи по вкусу, разлить по тарелкам, посыпать рубленой зеленью петрушки и подавать на стол. Отдельно приготовить пюре из картофеля, сдобрив его молоком, сливочным маслом и яйцом.

На приправу его можно сделать ромовую поливку. На время замачивания поставьте посуду с сухофруктами в холодильник.

Приготовить песочное тесто.

Морковь почис­тить и натереть на крупной терке, репчатый лук нашинковать. Часто поливать рулет образующимся соком. Огурец и укроп мелко нарезать, мелко порубить орехи, чеснок растереть, все перемешать со взбитым кефиром или простоквашей (при необходимости добавить холодную кипяченую воду).

Для приготовления фарша засыпать давленую свежую клюкву сахарным песком, дать постоять час, затем смешать с поджаренными на масле кубиками пшеничного хлеба, поперчить, посолить и осторожно перемешать. Этот винегрет можно приготовить и без помидоров. Противень смазать сливочным маслом. Из полученной густой массы сделать пирожные, обвалять их в порошке какао и поставить в холодильник. При этом поливать тушку подсоленной водой каждые 20-30 минут.

Курицу с маслинами и мукой положить в кокотницы, залить полученным сметанным соусом и поставить в духовку на 1О минут.

Огурцы вымыть, обдать кипятком, затем холодной водой и уложить имеете с пряностями в банку. Добавить желтки к белковой пене и продолжать взбивать. Приготовление соуса. 1 ложку мучной зажарки разводим бульоном, добавляем зеленую петрушку.

Вымыть изюм, обсушить и залить киршем. Ингредиенты соединить, полить смесью воды и лимонного сока. Приготовить белый мясной соус, положить в него головки сваренной в подсоленной воде спаржи и протереть через сито. В кипяченую воду добавляют сахар, сок. Раскатать тонким слоем и разрезать на прямоугольники 6 на 4 см (или мень­шего размера).

После этого выложить на смазанный жиром противень, сбрызнуть жиром и запечь в жарочном шкафу.

Измельчить на терке слегка подогретый шоколад и посыпать им рулет.

Отдельно отварите картофель и репу, а редис и огурец натрите на терке. Добавить сахар и при постоянном перемешивании варить до готовности. Затем добавить оставшийся сироп и лимонную кислоту (3 г на 1 кг арбузных корок) и снова кипятить несколько минут. Поставьте на водяную баню и готовьте, размешивая, пока шоколад не растворится. В миксере приготовить пюреобразную массу из хлеба, кинзы, перца, чеснока, 50 г семян подсолнуха, бульона и масла, посолить. Внутренность долек очистите от белой кожицы и семечек, добавь­те к лимонам 400 г чистого перебранного изюма и 400 г натураль­ного меда. В блендер положить 8 измельченных кубиков льда.

Все смешать, заправить майонезом, сметаной или салатной заправкой из растительного масла, фруктового уксуса, соли и перца (можно добавить немного сиропа из-под ананасов).

Заправить горчицей, поста вить на огонь и потушить в закрытой посуде до готовности.