Рис с апельсинами

Технология приготовления аналогична приготовлению морса из клюквы. Смазать распущенным сливочным маслом и поставить в очень го¬рячую духовку на 15-20 минут. Разрезать капусту на четыре части, вырезать кочерыжку, тонко нашинковать, выбрасывая толстые прожилки. Хорошо измельчить ее и тщательно смешать со сливочным маслом. Тесто должно отходить от стенок миски, если оно все еще вязкое и липнет к рукам, следует добавить немного муки. За 10 минут до окончания готовки в форму с уткой положить нарезанный и обсушенный картофель. Ростки фасоли можно использовать и в качестве начинки для мучных блюд. В середине сделать углубление. Подмешаем абрикосы, приправим соус сахарной пудрой, солью и перцем. Свекольник показан при заболеваниях желчного пузыря и печени, почек и мочевых путей, сердца и гипертонической болезни, общей слабости организма.

Подавать к столу вместе с пюре из авокадо и яблок. Кипятить 5 мин, разлить в стерильные банки, поместить в них веточки эстрагона и закатать. Режем листья зеленого салата полосками, лук измельчаем, огурцы и редис нарезаем кружочками. Готовят повидло, затем его перекладывают на фаянсовое блюдо, смоченное кипяченой водой, подсушивают в негорячей духовке при температуре 50-60 °C, разрезают на куски, обсыпают сахаром и хранят в сухом прохладном месте. Готовую массу выливают тонким слоем в фаянсовое блюдо, смоченное холодной водой, и сушат в духовке при температуре 50-60 градусов. Готовые бутерброды посыпают измельченной зеленью петрушки и сыром. После этого добавляют крепко взбитые в пену белки, осторожно перемешивают сверху вниз до образования однородного теста и разливают в две формы, смазанные маслом и посыпанные картофельной мукой. Потом, вынув баранину из соуса, на время оставь ее, а оставшийся соус дополни несколькими ложками мясного бульона. С кочана капусты снимите вер­хние грубые листья. Лук нарезать кольцами, пересыпать его просеянной пшеничной мукой, перемешать, отсеять лишнюю муку на сито и обжарить лук во фритюре. Затем смесь отжать через сито. Цветную капусту опустить на 20-30 минут в холодную соленую воду, промыть, разобрать на от­дельные соцветия, положить в кастрюлю с кипящей подсоленной во­дой, закрыть и варить при слабом кипении в течение 15-20 минут, затем откинуть на дуршлаг и дать стечь. Когда она упреет до мягкости, вы­нуть горшочки из духовки и поста­вить в холодное место. Перед подачей к столу салат должен постоять 30 минут при комнатной температуре. Затем добавить консервы и варить на слабом огне до готовности картофеля. При подаче на стол рыбу полить соусом, в котором она тушилась, и посыпать рубленой зеленью укропа или петрушки. Подают горячим к мясным или овощным блюдам. В помадку можно добавить для аромата и вкуса мед - 10-15% от взятого сахара.

Язык отварить и нарезать небольшими кусочками, лук порезать кружочками и мариновать в лимонном соке(не долго), помидоры и перец порезать кубиками, сыр на крупной терке потереть, шампиньоны и маслины кружочками, заправить оливковым маслом, украсить зеленью.