Саксонское песочное печенье

Консервированная капуста готова к употреблению. Помидоры порезать поперек 1 см толщиной. Кабачки и баклажаны соединить с луком, выложить на сковороду, посолить, добавить растительное масло и жарить на среднем огне до готовности. Затем еще недолго поварить на слабом огне, пока испарится вода. Половинки уложить в прогретые банки, залить кипящей водой. Из фасоли приготовить пюре. Бульон процедить через ткань. Форму смазать маслом, обсыпать дно и стенки мукой, вылить бисквитную массу и выпечь в духовке при температуре 200°C. Морковь и яблоко моют и натирают на терке, затем все перемешивают, добавляют капусту, масло и сахар по вкусу. На сильном огне обжарить мясо несколько минут (пока оно из красного не превратится в розовато-серое). Приготовление начинки: пропустить через мясорубку мясо и картофель. Получатся 3 слоя теста и 2 слоя масла. Соцветия цветной капусты и брокколи, так же как и морковь, выложить на запеканку и немного вдавить в зерновую смесь. Клубнику вымыть, очистить и нарезать пластинками. Вишню моют, удаляют косточки, засыпают сахаром, выдерживают 1 ч, сливают образовавшийся сок. Выложить на блюдо, покрытое бумажной салфеткой, и сразу подать к столу. Затем ввести в смесь белки, взбитые в густую пену. Пассеровать лук в разогретом сливочном масле, пока он не станет прозрачным.

Смешать растительное масло, горчицу и лимонный сок, добавить соль, сахар и перец. Йогурт смешайте с сахаром и влейте теплый желатин.

Из теста, приготовленного опарным способом, сформовать шарики весом примерно 60 г, уложить их швом вниз на лист, смазанный маслом, дать неполную расстойку и деревянным пестиком диаметром 5 см сделать углубления, в которые из кондитерского мешка выпустить фарш из творога. Мясо нарезать на порционные куски, отбить, придав овально-продолговатую форму, смочить в льезоне, запанировать в сухарях и обжарить с обеих сторон. Затем нарезаем их тонкими ломтиками. Выложите на блюдо.

Прибавить 10-12 штук очищенного и разрезанного вдоль миндаля. Вынуть шумовкой и подавать со сметаной Вскипятить 3 стакана молока, всыпать сахар, немного мелкой корицы, 1 ложку сливочного масла и 1 стакан риса, варить его до готовности, но чтобы рис был рассыпчатый; блюдо намазать маслом, посыпать сухарями, положить ряд риса, потом ряд яблок или груш, мелко нарезанных и слегка поджаренных с маслом, сахаром и корицей; потом опять рис, сгладить, положить наверх варенья или какого-нибудь мармелада, сверху покрыть мерингой, т. е. сбить 4 белка, всыпать 3-4 стакана сахара, размешать.