Салат из маринованного цыпленка
[24 июля 2009] Татарская кухня
Лук нарезать маленькими кубиками. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму, посыпьте сыром и запекайте 5-10 минут при средней мощности и 180 °C. Хлеб нарезать тонкими ломтиками. Маргарин растопите в кастрюле. Жарить грибы до тех пор, пока они немного не подсохнут, после чего залить их небольшим количеством молочного соуса. Творожную массу уложите на хлеб, посыпьте зеленым луком и запекайте при полной мощности до образования золотистой корочки. Добавить лапшу и варить на полной мощности 6-7 мин, помешав один раз. Шпроты или сардины измельчите, добавив немного заливки из консервов. Для консервирования отбирают плоды с толстыми мясистыми стенками ярко-красной окраски. В каждую раковину вольем примерно 1/2 ч.л. жидкости из-под улиток и закроем отверстие маслом с зеленью. Морскую капусту положить в кастрюлю и варить около 10 минут, посолив. В конфитюр, сахарный песок, молоко и яйцо добавьте соду, растворенную в разведенной лимонной кислоте, и пшеничную муку, перемешайте. Дать тесту дважды подняться, обминая его после каждого подъема, сформировать хлебы и испечь в духовке.
Мясо нарезать на кусочки, огурец, яблоко - кубиками.
Когда желе застынет, разрезать на ромбики, кубики или вырезать фигурными выемками. Очищенные, промытые грибы варят, нарезают ломтиками и прожаривают в масле, затем добавляют сметану, тушат 2-3 минуты, кладут поджаренный лук, соль - по вкусу и перемешивают. Посыпать перцем или подать перец в отдельной посуде. Нафаршированную рыбу уложить в смазанный маслом сотейник, добавить рыбный бульон, лук, петрушку, белое вино, посолить и припустить в закрытой посуде на слабом огне до готовности. Затем добавляют нарезанные кубиками сердце, легкое, через 15 минут кладут печень, также нарезанную кубиками, шинкованный репчатый лук, соль, перец. Перемешать миндаль с фруктами и соединить с загустевшим соком, распределить эту массу по коржу и разровнять поверхность. К ревеню долить воды и тушить на слабом огне до полуготовности, затем добавить набухший желатин, дать ему раствориться. Оставшиеся обрезки соединить вместе, тонко раскатать, нарезать на полоски шириной 1,5 см и уложить в виде решетки посередине кольца так, чтобы концы полос оказались под кольцом.
Поместите мясо, овощи и маринад в кастрюлю. При этом собрать вытекающий сок и смешать его с пюре из маракуйи. Украсить листьями зеленого салата или зеленью петрушки. Отдельно обжарить нарезанный дольками картофель.
Если манты во время варки начнут подсыхать, их и решетки можно полить раза два горячей водой. Подавать на стол с пшеничным хлебом, гренками или пирожками из слоеного теста. Раскладывают канапе на плоских тарелках в один слой или в виде пирамиды. Сварить 0,5 стакана сушеного зеленого сахарного горошка (или стакан свежего), прибавив чайную ложку сахара и немного соли, процедить.
