Салат из огурцов, редьки и яблок
[5 февраля 2010] Татарская кухня
Лук нашинковать. Затем кубики свеклы вместе с бульоном довести до консистенции пюре.
Рассыпчатую пшеничную, ячневую или гречневую кашу заправить горячей сметаной, добавить в нее рубленый пассированный репчатый лук и мелко нарезанные крутые яйца. Стручки перца разрезать пополам и нарезать продолговатыми кусочками.
Поверх сыра распределим лук и остальной сыр. Перед подачей полить оставшимся майонезом, украсить зеленью лука и укропа, посыпать мелко рубленными яйцами. Уложить в крюшонницу рядами все порезанные апельсины, пересыпав 400 г сахарного песку.
По этому рецепту соус готовится с кинзой, луком-шалотом и лимонным соком. Переместите фенхель в форму для выпечки емкостью 1,5 л. При подаче кладут консервированные или замороженные плоды или ягоды. Очищенные от кожицы помидоры разрезать, репчатый лук нарезать кольцами, грибы промыть и измельчить. Рецепт впечатляет количеством компонентов. Готовые яйца порежьте дольками на несколько частей.
Отдельно взбить сливки и также разложить по стаканам сверху. Налейте во фритюрницу или в чугунный котел топленое или растительное масло в таком количестве, чтобы его слой составил 7-8 см, и разогрейте до 180°C. Если мариновать предварительно засоленную фасоль, ее необходимо рассортировать, промыть и так же, как и свежую, порезать на кусочки или уложить в цельном виде.
Обжарить на сильно разогретом жире, сбрызнуть водой, поставить ненадолго в горячую духовку. Нарезать полукольцами лук, поджарить на сливочном масле, смешать с вешенкой, добавить немного воды, посыпать черным перцем и тушить 30-35 мин. Намазать крем на печенье и выложить еще один слой печенья.
Растертую икру развести стаканом холодной воды, добавить стакан горячей ухи и, размешав, влить в два приема в кастрюлю с горячей ухой. Полученную смесь немедленно разливают в бокалы или стаканы, кладут мороженое, консервированные фрукты. После этого квас процедить, разлить в бутылки, в которые предварительно положить изюм, и плотно закрыть. Каждую пластинку свернуть осторожно в трубочку, завернуть в салфетку, обвязать шнурком и долго варить. Готовить 7-7,5 мин при средней мощности. Литр водки настоять на корках двух апельсинов и нескольких гвоздиках.
Приготовить тесто. Приготовление блинов: смешать яйца, сахар, соль, соду и половину молока. Очищенную рыбу выпотрошить, не разрезая брюшка, через отверстие, образовавшееся после удаления жабр, а затем промыть и посолить. Выложить на тарелку гусиный и утиный паштеты и двумя чайными ложками вырезать по 4 шарика. Неплотный кочан капусты надрезать крестообразно внизу по кочерыжке, обдать подсоленным кипятком, откинуть на дуршлаг. Мезгу залейте кипятком, дайте немного остыть, процедите настой и снова его нагрейте, добавив сахар. Разогреем сливочное масло и поджарим на нем окорок с грибами, луком и петрушкой. Филе обжарьте на сковороде, добавив яйцо, сметану, пряности.