Салат из редиса
[10 февраля 2010] Татарская кухня
Когда лук слегка поджарится, положить крупно нарезанную капусту и тушить 15 мин, постоянно помешивая.
После этого посолить, прибавить желтки, тщательно перемешать и дать остыть. Сковороду с маслом сильно разогреть, быстро обжарить печень с двух сторон, чтобы в середине оставалась кровь.
Остудить рыбу в бульоне.
Фасоль промыть, удалить кончики и волокна. Замочите цветную капусту на 30 минут в соленой воде.
Мелко нарежьте лук и обжарые его чуть-чуть на маргарине. Мелко нарезанный лук, вымытые и нарезанные виноградные листья, перебранный и промытый рис положить в кастрюлю, добавить фарш, красный перец, соль, нарезанную зелень петрушки, мяту, укроп, подсолнечное масло и полстакана воды. Смешать с картофелем.
Перед выпечкой влить растительное масло и пищевую соду в растворе. Салат желательно подавать в маленьких стеклянных вазочках. Налить 25 мл бананового сока, положить клубнику.
Готовую рыбу освободить от бумаги, положить на тарелку.
Обжарить их на масле, пока они не станут сухими и не приобретут золотистый оттенок. Готовый кебаби завернуть рулетом в тонкий лаваш. Затем выложить в кастрюлю с бульоном рыбу, снова довести до кипения и держать на слабом огне еще 10 мин. В муке, смешанной с разрыхлителем, измельчается масло. Соус подается к тушеному мясу, мясным биточкам и котлетам. Смазать яйцом и выпекать в духовом шкафу при слабом нагреве около 50 минут. Замесить тесто, разделить на четыре равные части, каждую раскатать в тонкие пласты- блины, несколько толще, чем для лапши. Затем положить второй слой мяса, на него - слой лука и грибов и, наконец, - третий слой мяса, покрыть его тонкими ломтиками оставшегося шпика, полить вином, коньяком и посыпать перцем. Выпекайте в духовке 20-30 минут до легкого подрумянивания.
Коржи прослоить кремом.
Тесто накрыть и оставить на 10 минут.
Хорошо промытые молодые свекольные листья и зелень щавеля измельчить ножом, залить горячей водой и варить 10 минут.
Все смешать с йогуртом.
Добавьте муку и на кончике ножа красный перец. Отрезать у цуккини верхушки, вымыть и нарезать кубиками 1 - 1 см. Затем вынуть из воды, нарезать на ломти. Поставьте в холодильник на 3-4 часа, затем жарьте на шампурах вместе с кольцами репчатого лука и болгарского перца над раскаленными углями. Уложите в горшочки слой картофеля, слегка подсоленный, полейте его майонезом, потом слой нарезанных огурцов, политый майонезом.