Сливовый пирог

Через 6-12 часов нарезать тонкими ломтиками и подавать к столу. Затем их солят, перчат и жарят в масле (2 ст. ложки) с двух сторон до готовности. Процедить, посыпать сахарной пудрой или какао. Сбланшировать их в подсоленной воде, вынуть на сито, дать стечь.

Изюм ошпарьте кипятком, чтобы он размягчился, и выложите в салатник вместе с черносливом.

Взбить белки почти до готовности, добавить около 1/3 просеянной сахарной пудры и продолжать взбивать до готовности. Желатин намочить в 1/2 стакана холодной воды и поставить на край плиты, чтобы он разошелся. Тушки кур моют, потрошат, разрезают на 4 части, заливают водой, добавляют коренья, перец, солят и варят на слабом огне, пока мясо не начнет отставать от кости. Потом ягоды обмывают, засыпают в эмалированную кастрюлю и, прижав крышку гнетом как можно плотнее, ставят в печь, чтобы ягода хорошо уварилась. К соусу подают крутую пшенную кашу. Отвар процедить и сливы (без косточек) протереть сквозь сито, развести отваром до густоты жидкой сметаны, добавить толченый чеснок, соль, молотый перец, мелко нарезанную зелень кинзы или укроп, дать закипеть, после чего охладить. Тесто должно отходить от краев. Подготовленную тушку утки положите в кастрюлю с водой, добавьте нарезанные корни петрушки и сельдерея, сушеные грибы, душистый перец, лавровый лист, промытую крупу и варите до готовности. Без крышки запекать 12 - 15 минут при полной мощности.

Влить 60 мл воды.

Бутерброды украсить маслинами.

Отбитое мясо намазывают горчицей, на нее кладут тонко нарезанную ветчину, ломтик соленого огурца, порубленное яйцо, обжаренный репчатый лук.

Растопить в скороварке 50 г сливочного масла и слегка обжарить на нем лук. Зеленый лук и листья салата ополоснуть и мелко нашинковать. Курицу разделим на 8 частей и польем растительным маслом. Гарнир: отварной картофель, картофельное пюре. Добавляя яйца, я слежу за тем, чтобы тесто оставалось настолько густым, чтобы его можно было потом порциями выкладывать на противень. Овощи и яйца отварить, почистить, дать остыть и мелко натереть на терке или комбайне (отдельно друг от друга). Банки установите в бак с горячей водой и стерилизуйте. Свежие зернышки кукурузы молочной зрелости сварить, припустить в масле и заправить белым соусом. Тесто можно приготовить также с помощью кухонного процессора с металлической насадкой или электросмесителя.

Резать, как торт, стараясь сохранить очередность слоев. Варится картофель около 20 минут, в зависимости от его величины; считается готовым, когда его можно легко проколоть вилкой.