Сок из апельсина
[23 апреля 2010] Татарская кухня
Полученную массу остудить и протереть через мелкое сито.
Разложить поверх кореньев куски рыбы, полить вином, добавить воду, соль, перец, мякоть лимонов и кусочки мелко нарезанного медового пряника. Накрывают все оставшимися ломтиками хлеба. Самое интересное заключается вот в чем На глазах у публики(гостей) вы переворачиваете этот салат на плоское блюдо, большее по диаметру, чем салатница. Нарежьте сыр мелкими кусочками и смешайте его с гранатовыми зернами. Затем примешайте сметану и 1-2 ст. ложки маринада из-под свеклы. Бекон нарезать полосками, разложить по 2 полоски в виде крестика, в центр каждого крестика положить картофель, посолить, поперчить, сверху украсить колечками репчатого лука, на лук положить оставшийся картофель. Затем тесто раскатать на посыпанной мукой доске в пласт толщиной 1 см. Снимите суп с огня, заправьте его порезанным крутым яйцом и кислым молоком. Оставшиеся яблоки тоже вкусны и выбрасывать их не стоит. Осторожно вмешать просеянную муку, толченый миндаль, перемешать легкими движениями сверху вниз. Лист с пирогом ставят на расстойку в теплое место на 10-15 минут.
Все перелить в 200-граммовый стакан. Разрезать тыкву на 6 долек. Залейте рыбу 150 г горячей воды с солью, варите на слабом огне до готовности.
Порезать половину батона белого хлеба, удалив толстые корки, залить стаканом горячих сливок (или молока), дать остыть, протереть.
Когда рулет будет готов, посыпать его сахарной пудрой и разрезать на части толщиной 2-4 см. Положите все ингредиенты в миску или завинчивающуюся банку и смешайте их или встряхивайте, пока все не смешается. Желтый сахар положить в водку по вкусу.
Очищенные и мелко покрошенные яблоко и лук обжариваем в масле до появления золотистого цвета, растираем, добавляем карри, изюм, гвоздику, лимонный сок и поджариваем еще 10 мин, вливаем туда 1 стакан воды, в которой варился рис. Конфитюр из кисло-сладкой смородины очень хорошо сочетается с шоколадным кремом и марципаном. Когда он закипит, добавить нарезанный картофель, поджаренные на маргарине морковь, петрушку и репчатый лук, а за 5-10 мин до окончания варки - специи и нарезанный помидор. Когда вода закипит, отлить немного кипятка в отдельную чашку и засыпать мелкомолотого кофе. Отварить рис в подсоленной воде. Жир слить - на нем можно жарить картофель или готовить другие блюда.
Когда масса остынет, добавить 2 стакана мелко рубленных орехов. Дно кадки, подготовленной для замачивания яблок, устлать слоем листьев черной смородины или вишни. Баранину нарезать мелкими кусками, поджарить на сковороде, добавить мелко нарезанный обжаренный репчатый лук, зерна граната, залить водой так, чтобы она покрыла продукты, закрыть крышкой, поставить на небольшой огонь и тушить до готовности. Не накрывать. Затем откинуть на дуршлаг и держать над паром, чтобы она не остывала.
Муку поперчите, обжарьте на масле, затем разведите водой, добавьте протертые помидоры.
