Суджук свиной с чабером
[8 апреля 2010] Татарская кухня
Фасоль промыть и замочить на ночь.
Постоянно помешивая, довести до получения однородной массы. Готовый суп снять с плиты и посыпать измельченной зеленью укропа.
Затем смешайте взбитые желтки с мозгами, картофелем и ветчиной. Сварить рассыпчатый рис, посолить, влить растопленное масло, всыпать тертый сыр, перемешать. Еще горячие вафли сворачивать в трубочки, которые затем наполнить белковым кремом и облить шоколадной помадкой. На дно смазанного маслом блюда или сковороды уложить лук-шалот и грибы, а сверху выложить хека. Промытый изюм потушить на сковороде в 2 ст. ложках топленого масла, пока он не разбухнет. Нарезать маленькими кубиками ветчину, натереть сыр, соединить и добавить кукурузу. Отсортированные ягоды моют в дуршлаге, погружая его в воду, или под душем, встряхивают, подсушивают, выкладывают на полотенце тонким слоем. Клубнику вымыть, удалить плодоножки и чашелистики, выложить в смазанную сливочным маслом форму, сбрызнуть вином и поставить на 5 мин, в предварительно разогретую духовку. Яйца взбить с солью, добавить зелень петрушки, смесь поджарить в сливочном масле и поперчить. Цедру от 2 апельсинов нарезать длинной тонкой соломкой. Выпекая вторую порцию, накройте первые 6 питт полотенцем, чтобы они не остыли. Помидоры вымойте и разрежьте пополам, удалите плодоножку и нарежьте кубиками. Перед подачей на стол мелко нашинкуйте зелень петрушки, а тмин хорошо разотрите и посыпьте ими готовый салат. Положить в кастрюлю 400 г свежих огурцов, очищенных от кожицы и нарезанных кубиками, горсть мелко накрошенного лука, растертого с солью, сахаром и горчицей. Крем приготовить следующим образом: желтки растереть с сахаром до бела, добавить крахмал и залить горячим молоком (по 1 ложке). Добавьте печенье в массу с какао и тщательно перемешайте. Разрезать на кусочки и уложить в коробки. Подайте с двумя «фруктовыми» шпажками и жареной кокосовой стружкой (посыпать десерт).
Посыпать тертым сыром.
Придайте каждой части форму печенья. Приготовить маринад.
Всыпьте арахис и жарьте до золотисто-коричневого цвета. Затем к капусте добавить обжаренные овощи и еще припустить.