Суп-пюре из помидоров и яблок
[2 февраля 2010] Татарская кухня
Раскатайте тесто и нарежьте его на квадраты размером 12х12 см. Гарнировать жареной репой, брюквой, топинамбуром, капустой, огурцами, помидорами. Этот салат залить приготовленной из растертых желтков смесью. А через несколько дней получатся самые настоящие соленые. Очистить овощи и мелко измельчить. Поместить в нее противень с овощами.
Петрушку тщательно промойте, обсушите ее и мелко порежьте вместе с зубчиком чеснока.
В сливочное масло добавляют мелко наструганную мороженую пасту «Океан», растирают деревянным пестиком до получения однородной массы и заправляют солью. Украсить мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
Затем положить в кастрюлю с бульоном и овощами, добавить соль, перец и лавровый лист. Сверху положите мясо курицы. Остывший паштет нарезать на круглые кусочки, уложить в каждую формочку, залить сверху остывшим желе и застудить до готовности. Разделить на порции, обильно посыпать сахарной пудрой и подать с воздушным апельсиновым соусом. Картофель очищается от кожуры, вымывается и режется на четвертушки, лук-порей чистится и нарезается кусочками. Влить бульон, добавить тимьян, соль, перец и капусту.
Лук мелко нарезать. Разогрейте духовку до 200°C.
Коржи промазать кремом: 1 - желтковым, 2 - лимонным, 3 - желтковым, 4 - белковым, 5 - лимонным, 6 - белковым. Муку просеять в миску, смешать с желтками, влить постепенно пиво и масло. Потом им заполнить пакетики, коробки или миски и сразу его замораживать. Варить на слабом огне 3 минуты. Курицу хорошо вымыть, положить в холодную воду, довести до кипения и, тщательно снимая пену, варить на слабом огне до готовности. Через 3 часа добавить 37 л воды и снова перемешать. Основные этапы приготовления. Балык можно приготовить из сазана, сома, толстолобика, карпа, но лучшим считается балык осетровый. Духовку разогреем до 200 градусов. Муки кладут столько, чтобы получилось не слишком крутое тесто.
После этого бочонок закрыть крышкой, засмолить и снова поставить на 3 месяца в погреб.
Яйцо взбить. Готовый рыбный бульон процедить. Рассчитано на 2-4 порции.