Тропический щербет
[15 августа 2009] Татарская кухня
Через 30 мин поставьте толстодонную сковороду на средний огонь.
Обрезать верхнюю часть капусты и листья. Гречневую муку слегка обжарить в духовке на листе, ссыпать в эмалированную посуду, заварить подсоленным крутым кипятком до густоты вязкой каши и добавить нарезанное соломкой и слегка обжаренное сало.
Заправить лимонным соком и солью по вкусу, после чего соус протереть через сито. Снять с тыквы кожицу и удалить мякоть с семечками. Смешать икру и сметану деревянной ложкой, чтобы распределить икринки поровну. После выпечки пласты охлаждают и промазывают сметанным кремом, располагая темные и светлые пласты поочередно.
Готовые грибы вынуть из бульона, нарезать тонкими ломтиками, смешать с овощами, добавить томат-пюре и немного бульона, заправить солью и сахаром. Морковь промыть, очистить, нарезать кусочками, положить в посуду.
Мясо залить холодной водой, добавить лук, соль, перец, морковь и варить при слабом кипении до готовности. Зеленый лук и зелень петрушки и укропа помойте и измельчите.
Ингредиенты поместить в кастрюлю, добавить зерна граната, перемешать, посолить, залить квасом. Нарезать кальмары полосками, крабовые палочки - кружочками, а грибы - кубиками. На сухой противень выливают подготовленную массу и запекают при температуре 200-220 °C в течение 15-20 минут.
Затем в замороженном виде ягоды ссыпают для хранения в небольшие полиэтиленовые пакеты, плотно завязывая их, или в картонные прямоугольные коробки. Обмазать рыбу соусом и жарить еще 8-10 минут, постоянно обрызгивая соусом. Помидоры средней величины почистить, удалить семена, мелко нарубить и смешать с творогом.
Охотничьи колбаски нарубить мелкими кубиками. Нарежьте мякоть мяса небольшими кусочками по 15-20 г и поварите 10-15 минут. Все смешать и залить творожным соусом. После этого в соус добавить соль, острый томатный соус (консервы), перемешать, процедить сквозь сито и заправить сливочным маслом.
Капусту нашинковать, перец нарезать соломкой, лук - полукольцами, морковь натереть на крупной терке, помидоры нарезать кусочками. Выпекать батон при высокой температуре. Куриную грудку также разделать на 15 частей. Украсить ее можно ломтиками лимона, маринованными вишнями, виноградом, сливами или брусникой и веточками зелени петрушки.
Сыр, мясо, картофель, корнишоны и филе семги пропускают через мясорубку, тщательно перемешивают с маслом.