Творог вишневый
[20 октября 2009] Татарская кухня
Пакетики положить на противень и печь в духовке при 200 градусах 20-25 минут.
Затем замесить песочное тесто и поставить его в холодное место на 1/2 ч.
Смазать жиром противень, завернуть рулет в тесто и скрепить края.
Когда смесь закипит, положить печень и обжарить, переворачивая несколько раз. Плоды перебирают, моют, отбрасывают на решето, чтобы стекла вода. Затем приправить солью и сахаром, добавить сметану, масло, прогреть, не доводя до кипения. Берут 2 - 3 кисточки ягод, заливают кипятком (0,5 л) и дают постоять 5 - 7 минут, затем ягоды разминают, процеживают и пьют по 1/2 стакана 2 - 3 раза в день. Заливаем молоком, подсаливаем и варим до его выпаривания.
Муку просеять, смешать ее с солью и чайной ложкой масла. Овес и льняное семя размолоть. Если вы используете индийский тмин, то его следует прожарить до темно-коричневого цвета. Поздней осенью собирают барбарис целыми веточками, кладут в банки, заливают остывшей соленой водой. Все продукты смешать.
Куриную мякоть мелко нарезать. Зелень помыть, встряхнуть, и, удалив стебли, мелко порубить. Когда смесь нагреется до 60-70 °C, посуду снять с плиты и, не переставая помешивать, влить горячий белый соус. Когда желе застынет полностью, котлеты вырезать ножом так, чтобы края отрезка желе получились гофрированными. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной петрушкой или укропом. Хвосты омаров разморозим и извлечем мясо из панциря.
Филе сельди или салаки нарезать наискось на кусочки. Можно посыпать салат перцем и сахаром, а растительное масло и уксус заменить майонезом, сметаной.
Соотношение продуктов зависит от собственного вкуса и возможностей.
С помощью формочки вырезать из теста кружочки диаметром 7,5 см.
Подать к столу с ломтиками шпика, полив соком, образовавшимся при тушении. обработанную спаржу отварить в подсоленной воде, добавив сахар, и откинуть на сито, дав стечь воде. порционную сковороду (или керамическую посуду) смазать маслом, посыпать сухарями, положить половину сметаны, уложить спаржу и посыпать паприкой. затем залить ее остальной частью сметаны. посыпать сухарями и запечь в жарочном шкафу.
Рис вымыть и сварить. Тушить 9 мин при полной мощности.
Перед подачей к столу украсьте суп луковыми колечками и яблочными дольками. Раскатать из теста круги, выложить на них небольшими порциями фарш и плотно защипнуть края.