Творожные пончики

Охладить и подавать. Затем закрыть пластмассовыми крышками и поставить в прохладное место.

Оставшийся майонез смешать с растворенным желатином, поставить в холодную воду и взбивать веничком до образования пены, залить им сверху ломтики курицы, сверху украсить кубиками помидоров и небольшими кучками мелко нарезанного зеленого салата.

Яйца отвариваем вкрутую, на то они, соб­ственно, и яйца.

Подавать к мясу.

Посолить, поперчить, смазать взбитым яйцом и обвалять в сухарях, обжарить на большой сковороде в растительном масле. В большой миске смешать муку, семена тмина, соль и соду, перетереть с топленым или сливочным маслом. К супу хорошо подать хлеб, обжаренный в растительном масле с чесноком.

После чего положить нарезанный кубиками картофель, бульон долить так, чтобы он покрывал продукты, и довести до готовности.

Рыбный бульон довести до кипения и положить в него желатин и взбитые белки. После выемки косточек плоды помещают в эмалированную миску, пересыпают послойно просеянным через сито сахарным песком и выдерживают 2-3 часа, после чего переносят в варочный таз, смывая при этом остатки сахара одим стаканом воды.

Полученное филе нарезать небольшими кусочками шириной 2 см.

Залейте в бокал 20 мл коньяка, 20 мл косового, Южного или Вишневого ликера (по вкусу).

Морковь, лук, петрушку и капусту нашинковать. Подать со сметаной или маслом, посыпав рубленой кинзой. Помыть молодые свежие кабачки, натереть на крупной терке. Отварной картофель очистить и нарезать кубиками. Отверстия зашить. Мякоть рыбы (хека, но лучше щуки) пропустите через мясорубку, хорошенько приправьте солью и перцем. С помидоров снимают кожицу, разрезают на половинки, слегка отжимают сок и нарезают ломтиками. Яичные желтки с 2 ст. л. воды и оставшимся сахаром взбейте в пену. Сахарную пудру смешать с ликером, добавить немного горячей воды и мешать до растворения пудры. Далее уложить 2 - 3 слоя чистых капустных листьев, накрыть белой плотной тканью, положить чистый деревянный круг и на него груз.

Отдельно развести водой картофельный крахмал и постепенно ввести его в кипящий сок, непрерывно помешивая, довести до кипения.

Добавьте в полученную мясную массу размолотые корицу, гвоздику и мускатный орех, очищенные и нарезанные фисташки, рубленый шпик, посолите, поперчите. Морковь, огурцы и яблоки нарезать тонкой соломкой. Все перемешать. Одновременно приготовить мясную начинку: мясо нарезать небольшими кусочками, мелко порубить или пропустить через мясорубку и смешать с мелко нарезанным луком, добавить соль и перец.