Зелёный сушеный горошек с котлетами из грибов

Подготовка фасоли: фасоль отварить, дать стечь отвару и протереть через дуршлаг. Добавить кусочки копченой сельди и нарезанный кубиками маринованный огурец. Украсить Во взбитый крем (или сливки) налейте виски, добавьте горячее какао. На вытопившемся жире жарить сельдь. Выложить в форму, оставив края высотой 3 см. Чисто вымытые и вымоченные огурцы уложить в подготовленную банку на заранее уложенные спе­ции, сверху поместить гроздья смородины, залить го­рячим рассолом, уксус добавить перед закатыванием банки. Сладкий перец тоже испечь в духовке при температуре 180 градусов, очистить от кожицы и, срезав верхушку, удалить семена. Тщательно смажьте фор­му сливочным маслом и посыпьте мукой.

Мелко порубить лук. Сформовать жгут с одной стороны, где будет находиться голова Змея, шире, а к хвосту уже. Все потушить на небольшом огне 15 мин. Когда оно за­дымится, бросить туда имбирь, семена аниса, порубленный перец и гвоздику. Выжимки заливают горячей водой, доводят по кипения и проваривают в течение 10 минут.

Банки закрыть капроновыми крышками и поставить в холодное место. Все компоненты перемешать с добавлением специй, яблочного уксуса и чеснока.

Очищенный и вымытый лук измельчить. Выложить коржи на решетку и остудить полностью. Приготовление соуса. В середине каждого кружка сделать выемку, положить начинку из протертого творога, заправленного яйцом, маслом, сахаром. В кастрюле средней величины распускаем сливочное масло, добавляем лук-порей и репчатый лук.

Приправить соус солью и перцем и дать ему остыть, периодически помешивая.

Масло растереть с яйцами. Добавить мелко нарезанную алычу, соль, перец, все хороню перемешать. Горошек охлаждать холодной водой, откинуть на сито и просушить. Вырезать "звезды" и выложить на противень, покрытый бумагой для выпекания. Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см, разрезать на полоски и разложить на смазанном маргарином противне. При подаче салат украсить мякотью креветок, яйцом, листиками салата и посыпать мелко нарезанной зеленью. Закрыть посуду крышкой и тушить мясо до готовности. Это «ножки» грибочков. Полить мороженое и персики малиновым или смородиновым соусом. Черешки слегка отбить тяпкой. Добавить мелко нарезанные помидоры, еще потушить до выпаривания жидкости. Из этой массы сформировать котлетки, запанировать в муке, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в кокосовой стружке и обжарить до золотистой корочки.