Блинчики с кабачками
[11 июня 2009] Тайская кухня
Очищенные яблоки мелко нарезать и соединить с готовой капустой. Растопите на водяной бане шоколад и смешайте его со сливками. Добавить майонез, соль по вкусу, мелко нарезанный чеснок, все взбить. Свежий огурец вымыть. Дав постоять с неделю, слить и, прибавив 820 г толченого сахара, распущенного в 1,23 л воды, взболтать и процедить сквозь фланель. Сложить в салатник, посыпать зеленью.
По вкусу добавляют сахар, посыпают зеленью петрушки. Приготовить соус. Смесь заливают горячим процеженным бульоном, солят и варят на слабом огне до готовности.
Прибавить 2 столовые ложки масла, стакан сливок (или молока). Вареный или тушеный большой кусок говядины нарезать по 3-4 широких тонких ломтика на порцию. Обжарить бифштексы со всех сторон на растительном масле и залить подсоленной сметаной, смешанной с мукой и водой.
Лук слегка спассеровать. Подать с сахаром и молотой корицей.
Выложить на блюдо. Рис перебрать, промыть и отварить до готовности. Морковь, корень петрушки и сельдерея очищаем и режем кубиками. Варите еще 2-3 мин, снимите с огня и остудите в отваре. Проварить, помешивая, чтобы не образовалось комков, пока смесь не загустеет. Нет. Вместо кусочков языка можно добавить в суп мелко нарезанные кусочки жареной колбасы. 600 г яблок средней величины помыть, испечь, горячими протереть сквозь сито. 6-7 белков взбить в густую пену, смешать с 1/3 стакана протертого густого яблочного пюре, подсыпая сквозь ситечко 1/4 стакана мелкого сахара. С вечера замочить фасоль в воде и на следующий день сварить ее до готовности.
Залить холодной водой, добавить соль, специи, нарезанные коренья, морковь и лук и поставить варить на 4-5 часов. Подать рыбу посыпанной мелко нарезанной зеленью петрушки. Креветок ополоснуть под струей воды и промокнуть салфеткой На сковороде разогреть оставшееся сливочное масло и подогреть в нем креветок, немного посолить. Морковь подготовить, как для котлет, смешать с творогом, протертым со сметаной (5 г) и сахаром. Мясо с овощами и папайей переложить на тарелку и держать в теплом месте. Рубленое мясо перемешать с томатной пастой и снова готовить 4 минуты при той же мощности. Все хорошо размешать, всыпать просеянную муку и замесить тесто. Когда пунш станет довольно холодным, добавить фруктовые соки и ананас. При разделке обвалять котлеты в муке или сухарях, а затем обжарить с обеих сторон на масле. С готовых «аль денте» макарон осторожно слейте воду, выложите их на подогретое сервировочное блюдо.
Подготовить крупные гренки из обжаренного белого хлеба. Смесь толченых семян кориандра, имбиря и красного молотого перца разбавить бульоном, смешать с нарезанными и пассерованными в растительном масле морковью и луком, концентратом вейдзин и соевым соусом. Изредка поливать мясо соком из блюда. Вылить тестов ракушки, выпекать при температуре 200 °C 20 мин.
Перец сладкий очистить от плодоножек и семян и нарезать кубиками. В каждую банку сверху насыпать 2 ст. ложки соли и подлить немного холодной воды.