Дачный бутерброд
[27 сентября 2009] Тайская кухня
Из фарша сформовать колбаски диаметром 2,5 см и длиной по 6 см. В фарш можно положить сырые яйца - клецки будут вкуснее. Индейку и соус подают отдельно.
В разогретую кастрюлю влить масло, положить зеленый лук (полпорции) и слегка обжарить.
Выложить часть полузастывшего желе на бисквит. Процедите смесь через сито и добавьте в нее сливки, размешайте и залейте в машину для мороженого, после чего замораживайте по инструкции, прилагаемой к машине.
Шоколад, какао-порошок положить в воду и растворить на водяной бане. Лук изрубить и подрумянить в масле. Смешать в шейкере апельсиновый и ананасовый соки, добавить лимонный сироп, слегка взбитый яичный желток и молоко, все перемешать. Репчатый лук очистить, вымыть и нашинковать тонкими полукольцами. Отдельно подают картофельное пюре, тушеную капусту и остаток соуса.
Нашинковать зеленый лук и лук-порей. В смеси с морковным соком и соком сельдерея очень хорошо помогает при нарушениях пищеварения, нервных расстройствах, заболеваниях щитовидной железы. Из муки, яиц, воды и соли замесить тесто, оставить его на 1 ч. Налейте сливки в предварительно охлажденную миску и взбейте миксером. Негустую мамалыгу смешать с маслом и тертым сыром. Отдельно взбить сливки с сахаром и ванилином. Возьмите противень, смажьте его маслом, первым слоем положите мясо, затем лук, помидоры, баклажаны и сладкий перец. Рыбные консервы смешать с горчицей и майонезом. Куриное мясо разделить на кусочки и выложить на блюдо, покрыть тертым картофелем, сверху выложить грибы и залить майонезом, уложить слой лука, слегка промазать майонезом, выложить натертые яичные желтки, на них тертый сыр, залить майонезом и посыпать тертыми белками. Готовят сахарный сироп и охлаждают.
Затем охладить квас до температуры 25-30 °C, разлить в бутылки, закупорить пробками, поставить на сутки в теплое место и на сутки - в холодное. Сверху выложить смешанный с фаршем рис. Добавить в смесь сыра и творога зелень и тщательно перемешать. Но ведь, как всегда, "шуба" идет "на ура". Растопить в кастрюле масло.
Немного охладить, процедить. Огурцы получатся твердые, хрустящие. Все тщательно перемешать, разложить по тарталеткам и подать к столу, положив сверху каждой корзиночки кильку или креветку. Свеклу отварите, натрите на крупной терке. Залейте подогретой сметаной, покройте тертой редькой с майонезом, посыпьте зеленью и нашинкованной морковью. Картофель нарезать соломкой, помыть, обсушить. При подаче закуску украсить кружками томатов.
Приготовьте соус: яйца взбейте с сахарной пудрой и с солью до белой тягучей консистенции.
Хорошо перемешиваем, ставим в духовку на 10-15 минут. Полученную массу разложить на раскатанном тесте.