Дал-карри — карри из чечевицы

Возьмите большое овальное блюдо и уложите фаршированные профитроли в виде восьмерки.

Сваренную свеклу с листьями откинуть на дуршлаг или сито, дать стечь отвару, мелко изрубить и положить в суповую кастрюлю; туда же добавить мелко нарезанные свежие огурцы, вареные яйца, зеленый лук, сметану, сахар, залить квасом и охлажденный свекольным отваром. Готовность желе можно определить следующим образом: если капля сиропа, налитая на тарелку, не расплывается, а становится студенистой - желе можно считать готовым. Одно яйцо оставьте в белке, это будет «морской валун», так целым и положите его на «дно», а остальные осторожно освободите от белков, стараясь не испортить шарик желтка, это будут «гигантские жемчужины». В кипящий бульон или воду заложить капустную рассаду, нарезанный брусочками картофель, пассерованные коренья и варить 25-30 минут. Яичные желтки развести винным уксусом и соком, выделившимся при жареньи курицы. Для этого дрожжи развести стаканом теплой воды, добавить муки и поставить в теплое место. Украсьте ягодами свежей или консервированной черной смородины или дольками цитрусовых. Поджаренная смесь должна потемнеть до теплого золотистого цвета (но не коричневого. ). Яйцо варят вкрутую, охлаждают и очищают.

Выпекать пирог на решетке при мощности ниже средней и включенном гриле 22-23 мин до подрумянивания. Положить на дно подготовленных баллонов орехо­вые листья, затем помидоры. Желток яйца растираем с горчицей, сметаной, зеленым луком, добавляем по вкусу соль и перец. Снять марлю и нарезать рулет на куски. Украсить блюдо зеленью петрушки и укропа. Жаровню поставить на сильный огонь, пока мясо слегка не обжарится. С поверхности удалить пену, кипение прекратить и заправить льезоном, маслом и солью. Смажьте пирог яйцом, выпекайте на среднем огне в жарочном шкафу. Через пять минут приправьте блюдо красным молотым перцем. Овощи охладить и очистить, нарезать кубиками. Между ломтиками хлеба кладут нарезанные кружочками огурец и помидор, солят, украшают зеленью. Поросенка вынуть и, пока он не совсем остыл, положить на противень, придав ему форму тушки. Готовые крылышки перекладывают на блюдо, украшают нарезанным кольцами болгарским перцем и подают к столу. натереть очищенную тыкву и сырой картофель, добавить муку, желтки, соль, все перемешать, а затем ввести взбитые белки. из приготовленной массы жарить небольшие оладьи. к ним подают брусничное, яблочное повидло или сметану. В конце добавить немного бульона, чтобы образовался мясной сок. Баклажаны положить на сковороду без жира, поставить в горячую духовку и запекать до тех пор, пока кожица не сморщится и не станет коричневой, а сами баклажаны не станут мягкими.