Еврейское блюдо

Поджарить мелко нарезанный лук с подсолнечным маслом, добавить томат-пюре, соль и черный перец по вкусу, лавровый листик, уксус, муку и 2 стакана воды. Бараньи почки разрезать вдоль на две половинки, снять верхнюю пленку и жир, промыть в проточной воде, осушить салфеткой, посыпать мелкой солью и обжарить на раскаленном жире докрасна. Промытые ягоды залить водой - на 1 кг ягод 2 стакана воды. При подаче на стол готовые зразы полить растопленным маслом. Выложить фасоль ровно сверху.

Слить осторожно сок и залить растительным мас­лом, заранее прокипяченным и охлажденным. В конце варки добавить мелко нарезанный лук. натертую на терке редьку, перец горошком и лавровый лист. Салаку потрошат, промывают, солят, перчат, панируют в муке и обжаривают с двух сторон до образования румяной корочки, затем доводят до готовности в духовке. Масло порубить с мукой, добавить тертый сыр, хорошо перемешать и посолить по вкусу, добавить желтки и быстро замесить тесто. Куски уложить в глубокую огнеупорную посуду (горшок). Можете готовить блинчики и на двух сковородках, попеременно складывая их на тарелку. Крыжовник промывают, очищают от плодоножек и остатков чашечки цветка, каждую ягоду накалывают, помещают в кастрюлю, добавляют немного воды и постепенно доводят до кипения, постоянно помешивая. Когда банка наполнится, обвязать вощеной бумагой или пергаментом, засмолить хорошенько и поставить на лед. Запекать пудинг в духовке.

Свеклу промыть, снять кожуру, нарезать очень тонкой соломкой (по желанию свеклу можно отварить). Разогреть половину масла, обмакнуть в него капусту и приправить солью, перцем и мускатным орехом. Подровняйте края, проткните зубчиками вилки и наполните вареньем. Рис перебрать, промыть проточной водой и положить в кастрюлю с бульоном и грибами. Яйца взбить с сахаром в пышную массу, развести горячим молоком и, помешивая, уварить на водяной бане (не доводя до кипения), до густоты сливок. Печь 60 минут при слабой температуре. Выкладываем на тарелку мясо ( более горячей стороной вверх) и ,отрезав от "цилиндрического объекта" 1/4-ю, размазываем ее по поверхности мяса. Судака очищают, промывают, разделывают на филе, разрезают на порционные куски, кладут в кастрюлю с решеткой, добавляют очищенные и нарезанные морковь, петрушку, сельдерей и репчатый лук, перец горошком, лавровый лист, солят, заливают холодной водой и варят до готовности.