Говяжья вырезка жареная
[23 июня 2009] Тайская кухня
Потом выложить в сковороду, добавить растительное масло, соль и перец по вкусу и обжарить на маленьком огне 30-40 мин. Пропустить через сито.
Крупную рыбу разделать на филе, нарезать порционными кусками.
Мясо нарезать на кусочки и обжарить в масле, добавить кориандр, гвоздику и мелко нарубленный лук. Нарежьте филе на плоские ломтики большого размера, разложите их на сформованном в лепешку и смазанном сливочным маслом тесте. Муку просеять, добавить разведенные в молоке дрожжи, размягченный маргарин (можно жир), сахар, соль, яйцо и замесить тесто. Перемешать все ингредиенты салата с соусом, дать салату хорошо пропитаться, по вкусу приправить салат солью, перцем, сахаром, посыпать 1-2 ст. ложками рубленого укропа. 125 г макарон разломать на кусочки до 2 см, положить в 1 л кипящей соленой воды, довести до кипения, время от времени перемешивать, варить около 15 минут до готовности, откинуть на решето, промыть холодной водой, дать воде хорошо стечь. 100 г жареного мяса, нарезанного ломтями и 100 г вареного окорока нарезать полосками. 250 г помидоров вымыть, обсушить, разрезать пополам, вырезать несъедобные сердцевинки, из помидоров выдавить семена, нарезать их кубиками. 1 зеленый стручок сладкого перца разрезать пополам, удалить стержень, вынуть семена, удалить белые перегородки, стручок вымыть, нарезать очень тонкими полосками. 2 маринованных огурца и 2 чайных ложки каперсов нарезать кубиками. В этом случае желатин не нужен. Подготовленное мясо положить в маринад на сутки. Например, можно положить один слой смеси из сливочного масла, ветчины и яйца. В эмалированную миску вбить яйца, посолить, добавить сметану и хорошо перемешать. Расстояние от края теста и между кучками - примерно 5 см. Морковь вымыть, очистить, натереть на терке.
Чтобы не повредить верх, смачивать нож в горячей воде.
Креветки положить в кипящую подсоленную воду, варить 3-4 минуты. Крем можно также поместить и в одну большую форму и поставить в холодильник, пока он не загустеет. Крупно истолченную лимонную корку залить двойным самогоном.