Хрустящие рисовые шарики
[6 июля 2009] Тайская кухня
Тесто делается также, как и для обычных пельменей. К рыбе в качестве гарнира подайте отварной картофель. Из полученной массы сформовать 6 колобков, готовить в пароварке 20-25 мин.
Когда она подсохнет, разрезать на полоски, квадратики, ромбики, обсыпать сахарным песком или сахарной пудрой и переложить в стеклянные банки. Шоколад растопить на водяной бане и понемногу добавить его к маслу, ввести по одному желтки, растереть, а затем аккуратно добавить взбитые в пену белки и муку. Затем влейте в эту лунку остальное молоко, растопленное масло, вбейте яйцо, высыпьте сахар, соль и перемешайте с мукой. Сверху уложите третий вафельный корж и обмажьте весь торт оставшимся кремом.
Очистите картофель, разрежьте на половинки Острым ножом сделайте длинные разрезы на клубнях, стараясь не прорезать картофелины насквозь. Стручковую фасоль отварить в подсоленной воде, остудить, обсушить. Слоеное дрожжевое тесто свернуть в рулет и разрезать на куски весом по 200 г.
Квашеную свеклу используют для приготовления винегретов и первых блюд. Когда сок начнет застывать, перемешать с ним творожную массу. Долить жидкости, чтобы было 3 стакана, добавить лимонный сок и взбить на холоде, подливая по капельке растительное масло. Добавьте грибы и жидкость к сельдерейной смеси. Для приготовления заправки сыр натереть на мелкой терке, смешать с лимонным соком, сливками, солью и перцем.
Запанировать в сухарях и жарить на растительном масле с обеих сторон до появления коричневой корочки. Морковь, лук и чеснок порежем и вместе с куриными сердцем и печенкой поджарим на сливочном масле.
Приготовление фарша для грудинки: 4 вареных яйца мелко порубить, добавить рубленую зелень петрушки, растереть с 1 чайной ложкой сливочного масла, посолить, поперчить, размешать с 2 сырыми яйцами. Заправить уксусом, солью, сахаром. Нарезать свежую рыбу мелкими кусочками. Уменьшить температуру в духовом шкафу до 180°C и запекать 30 мин, пока тесто не станет золотистого цвета. Первый корж смазать кремом, положить на него второй и тоже смазать кремом и обсыпать подсушенной крошкой. Листья шпината ошпарить паром или кипятком, 3-4 листика положить один на другой рядом, на них выложить чайную ложку фарша, закатать, сформованные голубцы поместить в смазанную жиром форму плотно друг к другу, полить бульоном, тушить под крышкой 30 минут.