Икра из баклажанов (4 порции)

Приготовить крем двух видов. В кипящую воду, взятую по объему вдвое больше, чем сухого риса, влить половину полагающегося по рецепту масла, засыпать подготовленный рис и варить на слабом огне без крышки до выпаривания воды с поверхности.

При подаче посыпьте рубленой зеленью. Разогреть на сковороде сливочное масло, добавить муку и, помешивая, обжарить до золотистого цвета.

Украсить зеленью, помидорами или ломтиками сладкого перца и дольками яйца.

Перед подачей к столу суп подогреть на водяной бане.

Яблоки разрезать на половинки, вынуть сердцевину, положить в брюшко и зашить отверстие. Мясо обмыть, нарезать на куски, посолить и поперчить. Отдельно пассировать (обжарить) нарезан ные ломтиками коренья (лук, морковь, петрушку) и добавить в капусту за 10-15 мин до окончания тушения. Если вы хотите создать определенное настроение с помощью приготовленных блюд, подберите правильные «аксессуары», чтобы ваша еда имела свой «характер».

Филе трески нарезают порционными кусками, заливают водой и варят 5 минут. Очистить и нашинковать капусту, опустить на 3 мин в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг и дать ей остыть. Тушить на медленном огне. Взбить яйца, предварительно посолив их, и прибавить 2-3 ложки вареного и припущенного в масле зеленого горошка. Оба процеженных настоя смешать, добавить на 1 кг сухих ржаных сухарей 20 л воды, 1-2 кг сахара, 40 г дрожжей, сухой мяты или черносмородинного листа, 2-3 ягодки изюма. Приготовьте заварочный чайник, обдайте кипятком и засыпьте в него вишневые листья и чай. Просеянную муку посолить, добавить немного белого перца и поместить в глубокую миску, влить струйкой 1 стакан доведенной до кипения воды и энергично размешать муку ложкой по часовой стрелке. Приготавливая паштет из куриных потрохов (или другие блюда из птицы), следует помнить, что нельзя использовать в пищу куриные легкие - их надо удалять из тушки и выбрасывать. Лук-репку мелко порубить, добавить в картофельную массу, перемешать. Осушите горох И размельчите его миксером, превратив в пюре, затем протрите сквозь сито. Краснокочанная капуста не является определяющим компонентом, но придает салату прекрасный цвет. Добавить лук, морковь, шею и крылья, влить еще стакан воды. В качестве гарнира подходит отварной картофель (посыпанный рубленым укропом или зеленью петрушки), а также рассыпчатый вареный рис или гречневая каша.

Затем перемешать и облить помидоры. Переложить массу в салатник и хорошо уплотнить ложкой. Затем снять с огня, добавить желтки, изюм, молотый миндаль и масло и хорошо перемешать. Не забывайте снимать выступающую пену. Вместо томата, для лучшего вкуса, в борщ можно положить свежие помидоры.

Готовый салат выдержите в закрытой посуде в холодильнике в течение 1 ч.

Запечь в духовке.

Добавить вареный охлажденный или консервированный зеленый горошек, посолить и поперчить по вкусу, заправить сметаной и майонезом, уложить в салатницу, украсить ломтиками мяса, яблок и зелени. Помидоры, огурцы, редьку моют, очищают и тонко нарезают кружками, лук очищают и нарезают полукольцами.