Картофельные оладьи
[6 декабря 2009] Тайская кухня
Зеленый лук обжаривайте на маете в течение 1 минуты. Развести в воде крахмал, влить в отвар и довести его до кипения. Приготовить пласты. Влить эту смесь в горячую кашу, перемешать. Белки растереть с сахаром и ванильным сахаром, перемешать смесь с молоком до полного растворения сахара, добавить просеянную муку и замесить ложкой жидкое тесто, в котором не должно быть комков. Мясо отбить, посолить, поперчить, обмазать начинкой, скатать, зашить в марлю и варить в воде с кореньями и специями до готовности.
Замесить тесто из кефира, муки, яиц, соды и соли.
В середине выпекания через отверстия в пирог влить 2-3 ст. ложки бульона или горячей воды. Довести до кипения 1 кофейную чашку воды с 1 стаканом молотых или толченых орехов и 1 кофейной чашкой сахара. Сверху прикрепить две шоколадные стружки - «зрачки».
Приготовить фарш: шампиньоны отварить в подсоленной воде, нашинковать, смешать с тертым сыром.
Морковь очистить и нарезать кубиками. А для «рисования» майонезом воспользуйтесь спичкой. Подать лаамаджу в горячем виде. Свежие мидии отварить, как указано в предыдущих рецептах, очистить и слегка обжарить в растительном масле.
Свеклу можно заквасить с капустой, для этого капусту разрезать на 3- 4 части, ошпарить кипятком и вместе со свеклой опустить в рассол.
Отделите яичные желтки, смешайте с миндальным молоком, размешайте и процедите сквозь сито.
Этот суп можно и не заправлять. Из костей сварить бульон.
Мясо нарезают кусочками, посыпают красным молотым перцем, обжаривают в масле, смешивают со сладким перцем, помидорами, зеленым горошком и репчатым луком. Из теста сделать лепешки диаметром 10-15 см, положить в них фарш, защипать края так, чтобы получился большой вареник. Далее - слой тертой обжаренной морковки. В жире слегка подрумянить мелко нарезанный лук. быстро примешать к нему паприку и тотчас же положить в фасоль. Противень смазать сливочным маслом, посыпать белыми сухарями, выложить на него рыбную массу, смазать яичным желтком и поместить в духовку (готовность определять путем прокола - должен течь белый сок). Ревень нарезают кубиками. Огурец разрезать вдоль, половинки разрезать на 4 части. Лапшу отварите до готовности в отдельной посуде с подсоленной водой. Щавель и шпинат припустить по отдельности. Ягоды перебирают, промывают в холодной воде. Затем отбросить на дуршлаг и быстро охладить. Яблоки натереть на крупной терке.