Котлеты рыбные с овощным гарниром
[22 февраля 2010] Тайская кухня
На хлеб, намазанный маслом, положите груши, половинки которых предварительно заполните брусникой.
Подать на стол к чаю или в качестве закуски к сладким напиткам.
В каждую бутылку положить по 3-5 изюмин. Подавать гренки горячими. Лук поджарить с мелко нарезанным салом до золотистого цвета, добавить мелко нарезанные помидоры, пожарить еще 2-3 минуты и вылить в суп, добавить специи, соль по вкусу. Добавить сахар, готовый салат выложить в креманку или на тарелку и украсить. ягодами клюквы. топкими ломтиками яблока или листиками петрушки.
Ягоды промойте, отделите от веточек, засыпьте сахаром и оставьте на полчаса. Быстро обжарить на сильном огне (сок должен сгуститься и перейти в мясо, отчего оно станет блестящим).
На целлофан поместить снятую с рыбы кожу, уложить на нее фарш, свернуть в виде рулета, перевязать белой ниткой, сварить до готовности и охладить.
Это «солнышко». Вымыть капусту, удалить кочерыжку и нашинковать. Приготовить заправку: сыр натереть на мелкой терке, добавить хмели-сунели (придаст пикантный вкус) и смешать с майонезом так, чтобы полученную массу можно было удобно намазывать на хлеб. Творог отжать, протереть через сито, добавить сметану, пиво, соль, тмин, тщательно перемешать. Огурцы тонко нарезать, зеленый лук мелко порубить. Творог пропустить через мясорубку, а затем перетереть со сливками и сахарным песком. Обжаривать еще 5 минут, остудить. Обрежьте основания стеблей, а также самые кончики (3 мм) стручков окры. Отдельно приготовить начинку. Прочертить на поверхности бак лавы полосы, чтобы они при пересечении образовали ромбы, и в центр каждого ромба положить очищенный миндаль. Тесто раскатать и выложить на смазанный маслом противень. Карамболь помойте и нарежьте тонкими звездочками.
А если взрослые вместе с детьми - то с самым простым ягодным соусом: любые свежие или замороженные ягоды очистите от плодоножек, положите в блендер. В теплом молоке (0,5 литра) растворить сахар, распустить дрожжи и вмешать пшеничную муку. Тупой конец смазать яйцом, обмакнуть в мак. Посолить, поперчить.
Морковь, лук и петрушку нашинковать и спассеровать. Тушку гуся натрите солью, перцем и оставьте на час в холодном месте. Сливки и карамель смешать с яичным желтком, добавить хорошо взбитый белок, залить груши и бисквит. Полученную начинку укладывают на широкий конец лепешки и заворачивают в трубочку так, чтобы не было видно начинки. Очищенную от пленок печень залить молоком на 1-2 ч, затем переложить в кастрюльку с беконом и маслом, залить вином и тушить до мягкости.