Макароны в томате
[10 октября 2009] Тайская кухня
После обработки банки герметически укупоривают, переворачивают вверх дном, накрывают плотной тканью и охлаждают при комнатной температуре. Потом все пропускают через мясорубку с мелкой решеткой, добавляют зелень, соль, сахар и пряности, томат-пюре, перемешивают и нагревают в эмалированной или чугунной кастрюле до кипения. Сверните тесто в рулет, помогая себе полотенцем. Фарш хорошо перемешать, а затем отбить о смоченную водой доску. Варить в кипящем бульоне 10 минут. Положить на противень нарезанные кружками вафли, на каждый кружок положить ложкой шарик приготовленной массы и поставить в теплую духовку, чтобы подсушить. Опускайте морковь в масло небольшими пригоршнями, жарьте до золотисто-коричневого цвета, пока не станет хрустящей.
Подливку заправить уксусом и сахаром. Готовые сэндвичи положить в супницу и накрыть ее крышкой, чтобы они сохранились мягкими и теплыми до момента, пока будут обжарены все сэндвичи.
Готовую пастилу посыпьте сахарной пудрой или сахаром, охладите и оберните пергаментом.
Бекон порезать на маленькие кусочки в 0,5 см и положить в «сердце», яйцо осторожно расколоть и вылить на бекон так, чтобы белок и желток не растеклись и чтобы желток был в центре . Посыпать мукой и обжарить в раскаленном растительном масле.
Виноградные листья сполоснуть, промокнуть насухо. Готовую курицу залить соком, выделившимся при тушении. На край торта сверху и снизу положить зеленые тоненькие жгутики из мастики и марципана. Смесь пропустить через мясорубку.
Все тщательно перемешайте и кипятите на медленном огне в течение 10 минут.
Но если руку туда засунуть, то однозначно горячо :)) Мясо интересное получается, упругое но достаточно мягкое, есть за что ухватится зубами. Ветчину, отварные говядину и курицу, соленый огурец нарезать мелкой соломкой. Готовый суп посолить, заправить растительным маслом и дать настояться 15 минут. 4 яичных белка взбить в крепкую пену, добавить сахарную пудру, молотый орех и муку. Также можно приготовить креветки под овощным маринадом с томатом.
Массу разложить в формы и варить на пару 20-25 минут. Остывшую пастилу нарезать кружочками и немедленно посыпать первые ряды сахарным песком, пока они не засохли и хорошо вбирают в себя сахар.
Морковь нарезать соломкой, очищенные яблоки мелко нашинковать, все смешать, заправить небольшим количеством сметаны, сахаром, натертой цедрой лимона. На батон нанесите творожную массу тонким слоем.
Скатайте рулет и выпекайте его в духовке при температуре 220 градусов.
Лук очистим, две луковицы нарежем колечками, третью - кубиками. На дно керамических горшочков положить кусочки сала, на них - половину мяса, затем - смесь овощей с ржаными сухариками и снова слой мяса.
На эту же тарелку выложите немного крема и украсьте ягодами вишни и ядрами грецких орехов.